تلجأ السيدات إلى تجربة بعض الحيل للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، خاصة إذا تعلق الأمر بتحضير باذنجان مقرمش خالٍ من الزيوت، وعلى الرغم من أن ذلك قد يبدو صعبًا، فإن هناك حيلة قدمها موقع «thekitchn» يُمكن الاعتماد عليها عند قلي الباذنجان، حيث تساعد هذه الطريقة على امتصاص أقل كمية ممكنة من الزيوت، مما يجعله لذيذًا ومقرمشًا، إليكم التفاصيل
«مش هيشرب زيت تاني».. طريقة سحرية لقلي الباذنجان في 3 دقائق
مادة موجودة في المطبخ لا يمكن الاستغناء عنها مطلقا عند طهي الطعام، فهي ضرورية للغاية ويتم الاعتماد عليها في كافة الوصفات من أجل معادلة الطعم والحصول على طعم مثالي إلا وهي الملح، التي سيتم استخدامها من أجل تقليل معدل امتصاص الباذنجان للزيوت.
يساعد الملح على التخلص من مرارة الباذنجان قدر الإمكان، إلا أنه له استخدام آخر أكثر أهمية وهي تقليل كمية الزيت التي يمتصها الباذنجان عند القلي، وذلك لكونه يعمل على التخلص من رطوبة الباذنجان.
طريقة سحرية لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت
• يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح
• يرش الملح على شرائح الباذنجان بشكل متساوي
• يترك الملح على شرائح الباذنجان من نصف ساعة إلى ساعة كاملة
• يغسل الباذنجان ويتم تجفيفه جيدا قبل القلي تساعد هذه الطريقة على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت.
0 تعليق