تعتبر الكنافة بالجلاش والكريمة من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتعد واحدة من الأطباق غير التقليدية التي تضفي لمسة جديدة إلى مائدتك وتعد خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو كتحلية في الأيام العادية. 

تجمع هذه الوصفة بين طعم الكنافة المقرمشة والجلاش الناعم مع الكريمة الغنية، مما يجعلها من الحلويات التي لا تقاوم.

ونستعرض لكِ من خلال تحيا مصر طريقة تحضير كنافة بالجلاش والكريمة كما قدمها الشيف محمد حامد، مقدم برنامج "المطعم" على قنوات بانوراما فود.

مكونات كنافة بالجلاش والكريمة

لتحضير الكنافة:
ربع كيلو كنافة فريش
لفة جلاش
سمنة (حسب الحاجة)
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

لتحضير الكريمة:

1 لتر حليب
4 ملعقة كبيرة نشا
للتسقية:
سيرب ثقيل بارد

طريقة تحضير كنافة بالجلاش والكريمة

1. تحضير الكنافة:
أولاً، قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام السكين أو محضر الطعام.
ضعي الكنافة في صينية أو صاج مدهون بسمنة ذائبة، ثم أضيفي طبقة من السمنة على الكنافة وقلبيها جيدًا لتتوزع السمنة بشكل متساوٍ.
2. تحضير الكريمة:
في قدر على النار، سخني الحليب وأضيفي إليه النشا مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا.
استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كالكريمة. ثم اتركيه ليبرد.
3. تحضير الجلاش:
في صينية جديدة أو على الصاج، قومي بوضع أول طبقة من الجلاش، ثم دهنها بالسمنة باستخدام فرشاة.
ضعي طبقة من الكريمة الباردة فوق الجلاش، وكرري نفس الخطوة مع المزيد من طبقات الجلاش والسمنة حتى تنتهي الكمية.
4. تشكيل الكنافة بالجلاش:
بعد الانتهاء من وضع طبقات الجلاش والكريمة، قومي بتقسيم الخليط إلى مربعات صغيرة باستخدام السكين.
ضعي الصينية في الفرن على الرف الأسفل، واطهي الكنافة حتى تنضج الكنافة وتصبح مستوية.
5. التحمير:
بعد أن تنضج الكنافة، قومي بنقلها إلى الرف العلوي للفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
6. التسقية والتقديم:
بعد إخراج الكنافة من الفرن، قومي بسقيها بالسيرب الثقيل البارد مباشرة.
اتركيها لتبرد قليلًا ثم قدميها لأفراد أسرتك.

نصائح لنجاح الوصفة:

تأكدي من أن السمنة تتوزع جيدًا بين طبقات الجلاش والكنافة للحصول على نتيجة هشة ولذيذة.
يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة، سواء في الكنافة أو في السيرب.

يمكنكِ تزيين الكنافة بالجلاش والكريمة بالمكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز لإضافة نكهة مميزة.