طريقة عمل فطيرة شم النسيم.. مع قدوم أجواء الربيع واحتفالات شم النسيم 2025 ، يبحث كثير من المواطنين عن وصفات شهية تناسب هذه المناسبة الخاصة، وتُعد الفطائر من أشهر أنواع المعجنات المفضلة لدى الكبار والصغار، سواء الحلوة أو المالحة، وتُعتبر فطيرة شم النسيم من أبرز تلك الوصفات التي يسهل تحضيرها في المنزل، وتوضح طريقة عمل فطيرة شم النسيم خطوات إعدادها بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

المكونات الأساسية لتحضير فطيرة شم النسيم

لمن يرغب في تجربة وصفة موسمية لذيذة، فإن طريقة عمل فطيرة شم النسيم تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وتتكون العجينة من كيلو دقيق، كوب من الزبادي، وكوب من اللبن، بالإضافة إلى نصف كوب سكر، ونصف كوب زيت، مع إمكانية إضافة نصف كوب لبن بودرة حسب الرغبة، كما تحتوي على ملعقة كبيرة من الخميرة، وأخرى من البيكينج بودر، وملعقة خل، إلى جانب بياض بيضة ورشة من الملح.

مكونات دهن الوجه لطبقة ذهبية شهية

لا تكتمل طريقة عمل فطيرة شم النسيم بدون دهن الوجه الذي يمنحها لمعة جذابة وشكلًا شهيًا بعد الخبز. ويتكوّن خليط التلميع من صفار بيضة، ملعقة كبيرة من اللبن، ورشة من القهوة سريعة الذوبان، مما يضفي لونًا مميزًا عند التسوية داخل الفرن.

خطوات تحضير العجينة بالشكل الصحيح

لبدء تطبيق طريقة عمل فطيرة شم النسيم، نضع الدقيق في وعاء العجن ثم نضيف المكونات الجافة مثل السكر، الملح، الخميرة، واللبن البودرة، بعد التقليب الجيد، يُضاف الزبادي والبيض والزيت والخل، ثم يُسكب اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة، ثم تُترك لتتخمر في مكان دافئ.

تشكيل الفطيرة وتسويتها في الفرن

بعد الانتهاء من العجن، تأتي مرحلة التشكيل، حيث يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو تشكيلها مباشرة على هيئة كعكة، ثم تُدهن باستخدام خليط الوجه الذي أُعد مسبقًا، وتُدخل إلى فرن مُسخّن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتُظهر طريقة عمل فطيرة شم النسيم أهمية التسوية الصحيحة في منحها المظهر والطعم المثالي.

نصائح ذهبية لضمان نجاح الوصفة

لضمان الحصول على نتيجة احترافية عند تطبيق طريقة عمل فطيرة شم النسيم، يُنصح باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات بعد نخله جيدًا، واختيار نوع جيد من الخميرة لضمان التخمير المناسب، كما يُفضل عدم الاستغناء عن البيكينج بودر لتحسين التهوية داخل العجينة، ويُعد العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق عاملًا أساسيًا للحصول على قوام هش وطري، إضافة إلى ضرورة تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الفطيرة.

اقرأ أيضاً:

مقادير كيكة أحمد الزامل.. وصفة بسيطة تشعل مواقع التواصل الاجتماعي
طريقة عمل كيكة البرتقال بخطوات سهلة وبسيطة