تُعتبر الشاورما من الأطعمة السريعة المحبوبة في جميع أنحاء العالم، وخصوصًا في البلدان العربية،هذه الوجبة الرمزية تعود أصولها إلى تركيا حيث تم تطويرها لتصبح واحدة من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط،يفضل الكثيرون تناول الشاورما في المطاعم، ولكنها باتت أيضًا منتشرة كوجبة سهلة التحضير في المنازل،في هذا المقال، سنستعرض طرق إعداد شاورما الدجاج بمختلف الطرق، مما يمنحكم فرصة لتحضير وجبة شهية في منازلكم بطريقة مشابهة للمطاعم.

شاورما الدجاج

مكوناتها

• 1/2 كيلو صدور فراخ مخلي مقطع شرائح.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• خبز شامى أو كيزر.

طريقة التحضير

1. يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم إضافة البهارات، ووضع جميع المكونات بعد خلطها في صينية للفرن.
2. يتم تسخين الفرن على درجة 200 مئوية، ويتم ترك الخليط في درجة حرارة عالية حتى يتم النضج.
3. بعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في الخبز الشامي أو الكيزر، وتُقدم بجانبها بطاطس محمرة، وكاتشب حسب الرغبة.

طريقة شاورما الدجاج مع الثومية

مكوناتها

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة من الثوم البودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 حبة بصل مقطعة جوليان.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة الصفراء.
• خبز عربي شامى، أو يمكن استبداله برقاق طري.
• مايونيز مخلوط بثوم مفروم.
• خيار مخلل حسب الرغبة.
• فلفل ألوان مقطع جوليان.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.

مكونات الثومية

• 1 كوب ونصف من الماء البارد.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا الذرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب ماء مثلج.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يتم نقع صدور الدجاج في الخل والزيت والثوم المفروم والثوم البودر والحبهان والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والقرفة، مع البصل، ويترك في الثلاجة لمدة يوم كامل ولا يتم إضافة الملح لحين وقت الطهي.
2. يتم إخراج صدور الفراخ قبل طهيها بنصف ساعة، ثم يتم إضافة الملح.
3. يتم إحضار طاسة للطهي ووضعها على نار هادئة، ثم وضع الزبدة لتسيح، ثم نقوم بتشويح قطع الدجاج في الزبدة على نار متوسطة مع التقليب حتى يتم النضج الكامل.
4. يتم ترك صدور الدجاج حتى تبرد تمامًا، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ويتم رصها في صينية، ثم يُضاف الماء المثلج وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتوضع البهارات عليها، ثم تُخبز لمدة عشر دقائق.
5. ثم يتم وضعها في طبق التقديم وتُقدم بجانبها بطاطس محمرة، وتومية أو كاتشب وعصير فريش.

طريقة فطيرة شاورما الدجاج

المكونات

• عدد 2 بصلة من الحجم المتوسط ونقوم بتقطيعها في الكبة لتنعيمها.
• عدد 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• نصف كيلو جرام صدور دجاج خالي من العظم مقطع.
• عدد 16 لفة عجينة من عجينة البف باستري.
• 15 جرام مطحون السماق.
• كيس من خلطة بهارات الشاورما الجافة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإشعال النار في الفرن على درجة حرارة عالية، ونضع الشبكة المعدنية في وسط الفرن.
2. نضع الزيت على النار، ونُسخن البصل فيه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الدجاج المقطع ونفرغ كيس خلطة بهارات الشاورما الجاهزة، ونحرك جميع المكونات على النار حتى تُطهى كاملًا، ثم نرفع المكونات من على النار.
3. نضع مطحون السماق مع التحريك جيدًا.
4. نضع لفة من العجين على منضدة مستوية ونقوم بفردها، ثم نضع عدد 2 ملعقة من الخليط بداخلها، نلفها ونثنيها لجعلها مثلثة الشكل أو على شكل إسطواني ونكرر العملية حتى نصل إلى الكمية المطلوبة.
5. نضع اللفائف بطريقة منسقة في وعاء معدني مسطح، ندخلها داخل الفرن حتى تأخذ اللون الأحمر، ثم نخرجها من الفرن.
6. يمكن تقديم فطيرة الشاورما مع الزبادي.

بعض النصائح لتحضير الشاورما

• يُفضل إحضار صدور دجاج نصف مجمدة لتسهيل عملية تقطيعها.
• يجب اختيار التتبيلة التي تناسب ذوقكم وضبط المكونات بمعايير دقيقة، ويجب عدم إضافة الملح إلى التتبيلة إلا عند وضع الدجاج على النار.
• يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة حتى تتشرب النكهات بشكل جيد، يُمكن وضعها طوال الليل والطهي في اليوم التالي.
• يمكن استعمال الخبز العربي أو خبز الصاج لإعطاء نكهة مميزة للشاورما.

في الختام، تقدم الشاورما بجميع أنواعها وجبات سريعة ومليئة بالنكهات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن طعام لذيذ وسهل التحضير،هذا المقال قد أبرز طرق تحضير شاورما الدجاج بشكل مفصل، مع تقديم بعض النصائح الهامة لجعل الوجبة أكثر لذة،نأمل أن يجد القراء الاستفادة في هذا الموضوع التجريبي وأن تنال الوصفات إعجابهم في محاولاتهم القادمة لإعداد هذه الوجبة المميزة.