تعتبر صينية الخضار المحمصة واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل،تعكس هذه الوصفة الرغبة المتزايدة في تناول الأطعمة الصحية، حيث أنها تجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة التي يتم طهيها بطرق تبرز نكهاتها الطبيعية،إن عملية تحميص الخضار في الفرن لا تسهم فقط في تعزيز مذاقها، بل تتيح أيضًا الاستفادة من فوائدها الغذائية،سنستعرض في هذا المقال المكونات والخطوات اللازمة لإعداد صينية خضار بالفرن، فضلًا عن بعض النصائح والإرشادات لتحقيق أفضل النتائج في هذا الطبق المحبب.

صينية خضار بالفرن

المكونات

• من ٤ إلى ٥ كوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
• من ٢ إلى ٤ باذنجان مقطع صغيراً.
• من ٣ إلى ٤ فلفل عادي أو حار مقطع.
• ٣ حبات بصل مقطع حلقات.
• عصير الطماطم.
• ملح وزيت.
• فلفل أحمر.
• جميع البهارات التي تحبها وتفضلها.

يمكنك الآن الاطلاع على السعرات الحرارية في بياض البيض، وللبيض المسلوق والمقلي مع الخضار

الخطوات

1. نبدأ بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم، مع مراعاة ترتيب رف في الجزء العلوي من الفرن، ونقوم بتسخينه مسبقًا،يُعتبر ضبط الفرن على 375 درجة فهرنهايت مثاليًا، ولكن أي درجة بين 350 و425 فهرنهايت ستكون مناسبة.
2. تأكد من أن الخضار مقطعة إلى أحجام متساوية، وذلك لضمان طهيها بشكل متساوٍ،يمكن أن يكون حجم الخضار صغيرًا جدًا، مما يسهل تناولها.
3. اغسل الخضار جيداً، وحضّرها للتسوية،يمكن تحميص الخضار كما هي، ولكن سيصبح طعمها شهيًا أكثر إذا أضفت إليها زيتًا وملحاً،ضع الخضار في مقلاة وأضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون.
4. اخلط الخضار مع الزيت جيدًا،يساعد الزيت على تحمير الخضار، مما يعطيها مذاقًا لذيذًا.
5. بعد ذلك، ضع الخضار في الفرن، مع التأكد من أنها في الثلث العلوي من الفرن لتحصل على تحمير جيد.
6. راقب الخضار وهي تتحول إلى اللون البني،قد تحتاج إلى قلب الخضار عدة مرات لضمان تحميرها من جميع الاتجاهات.
7. تأكد من أن الخضار أصبحت طرية ومحمصة، وإذا بدأت تتجاوز اللون البني، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم للحفاظ على رطوبتها.
8. بعد انتهاء الوقت المطلوب، مباشرة بعد إخراجها من الفرن، يمكنك إضافة رذاذ من زيت الزيتون وقليل من الملح لتعزيز النكهة.
9. سيكون من الرائع تقديمها مع بعض من الأعشاب المفرومة مثل النعناع أو البقدونس لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.
10. تأتي الخضار المحمصة لذيذة بينما هي لا تزال دافئة، ولكن يمكن تقديمها أيضًا في درجة حرارة الغرفة،تأكد من أن تتركها تبرد في طبقة واحدة.

من المهم إضافة القليل من الملح والتوابل قبل وضع الخضار في الفرن لضمان الحصول على أفضل نكهة ممكنة.

للحصول على وصفات متنوعة، يمكنك معرفة طريقة عمل الإندومي بالخضار أو طريقة عمل اندومي بالدجاج المسلوق.

ما سبب تحميص الخضار في المطاعم

• تحميص الخضار يضيف رحلة مميزة من النكهات، والتقنية المستخدمة في الطهي تجعلها مشوية بشكل جميل.
• يتم استخدام القليل من الملح في بداية عملية الطهي، مع إضافة لمسة ملح عند الانتهاء لضمان الحصول على نكهة مركزة.
• تستخدم الأعشاب لإثراء النكهة ولإضفاء طابع خاص على الخضار المحمصة.
• يتم توزيع الخضار في صينية تحميص كبيرة لضمان تعرضها لحرارة الفرن من جميع الجهات.
• من خلال الحفاظ على توزيع الهواء الساخن حول الخضار، تحقق مستوى معقول من اللون البني.

يجدر بالإشارة إلى أن اختيار الأواني المناسبة للفرن يساعد في تجنب احتراق الخضار،اختر الأواني المناسبة لتحصل على نتائج مثالية.

طريقة أخرى لعمل صينية الخضار بالفرن

المكونات

• يمكن إعداد هذه الوصفة لـ8 إلى 10 حصص.
• ٣ حبات جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة.
• ٣ حبات جزر أبيض، مقشرة ومقطعة.
• حبة متوسطة الحجم من اللفت، مقشرة ومقطعة.
• ¾ رطل خرشوف القدس، مقشر ومقطع.
• ¾ رطل من البطاطا الحمراء صغيرة الحجم، مقشرة ومقطعة.
• 1 جذر كرفس، مقشر ومقطع.
• 8 كراث، مقشرة ولكن تترك كاملة.
• زيت الزيتون، للتتبيل.
• ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.
• عدد قليل من الينابيع من الأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس.

الخطوات

• سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت،اخلط جميع الخضروات في مقلاة كبيرة، ورش زيت الزيتون لتغطية الخضار.
• تبل الخضار بالملح والفلفل، ثم ضع الأعشاب على الوجه،غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك، انزع الغطاء واخلط الخضار مع إزالة الأعشاب،استمر في التحريك حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً، وإذا رغبت في غمق اللون، يمكن تركها في الفرن لبعض الوقت حتى تسخن جيداً.

يمكنك الآن الاطلاع على أفضل طرق إعداد الباستا البيضاء بالكريمة والخضار للحصول على وصفات أشهى.

أفضل أواني الفرن التي يمكن استخدامها لعمل الخضار

• الفولاذ المقاوم للصدأ يدوم طويلاً، آمن في غسالة الأطباق، ممتاز لتحمير الأطعمة.
• السيراميك/الخزف الحجري سهل التنظيف وجميل على المائدة، ولكن يجب التأكد من أنها يمكن أن تتحمل درجات الحرارة العالية.
• استخدم الحديد الزهر، فهو يوزع الحرارة بشكل جيد ولكنه ثقيل وقد يسبب تفاعل مع بعض المكونات.
• الفولاذ الكربوني صيغة أخف من الحديد الزهر، ولكن يجب استخدامه بحذر ليكون الدرج مطابقًا لتحميص الخضار.

بهذا النص نكون قد تناولنا طريقة عمل صينية خضار بالفرن، وفحصنا أسباب تحميص الخضار في المطاعم، وتعرفنا على أفضل الأواني التي يمكن استخدامها في الطهي، لنكون قد أعددنا دليلاً شاملاً لهذه الوصفة الشهية.