دائما ما يصاحب صناعة البسكويت كلمة فن، فهو يجمع بين البساطة والإبداع، يعشقها الكبير قبل الصغير وهي ضيف دائما على كل موائد العالم، وخاصة المصريين فهي رفيق شهر رمضان، والأكلة المفضلة في عيد الفطر المبارك.

والبسكويت من أكثر الوصفات التي يبحث عن طريقة تحضيرها ربات البيوت، و"مصر تايمز" تقدم لكي كيفية صناعة بسكويت الزبدة خلال السطور التالية:

مقادير بسكويت الزبدة 

• كيلو من دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• نصف كوب زبدة ذائبة.
• 2 كوب ونصف سكر.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 بيضات كبيرة.
• نصف كوب لبن.
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة نشادر.

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق المنخول والنشا والنشادر ونقلبهم حتى تتداخل المكونات كلها معاً.

في وعاء أخر نضع مقدار الزبدة وعليه السكر ويتم الخفق الجيد بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي.

نضيف البيض بشكل تدريجي مع الخفق ونضع اللبن أيضاً ونستمر في التقليب الجيد.

نضيف خليط الزبدة والسكر على خليط الدقيق والنشا ونستمر في الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.

يتم تشكيل البسكويت من خلال القمع الخاص به وترص في صواني الفرن.

ندخل البسكويت الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.

يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم بالهناء والشفاء.

بسكويت الزبدة بطريقة أخري :

المقادير:

3 أكواب دقيق (500 جرام)

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

كوب ونصف زبدة باردة (300 جرام) ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب إلا ربع سكر بودرة (150 جرام) ربع ملعقة صغيرة فانيليا

بيضتان بدرجة حرارة المطبخ

طريقة التحضير:

– نخفق الزبدة والسكر البودرة لحد ما القوام يبقى كريمى ونضيف بيضة ونضرب لحد ما تختفي ونضيف البيضة الثانية ونضيف الفانيليا ونخفق لحد ما الخليط يبقى كريمي.

– نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونضيفهم على الخليط

السابق ونقلب لحد ما نحصل على عجينة طرية وبلاش نعجن زياده عن اللزوم.

– نغطي العجينة وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ونطلعها نفردها بالنشابه بين ورقتين زبدة أو فويل ونراعي إن سمك العجينة يكون متوسط يعني لا سميكة ولا رقيقة.

– نشكل العجينة بالقطاعات ونعمل الأشكال اللي نحبها ولو مفيش ممكن نأخذ قطعة من العجينة ونكورها ونضغط عليها بكف اليد.

– نرص قطع البسكويت في صينية مدهونة زيت أو مبطنه بورق زبدة

وندهن الوجه بياض بيض مع رشة فانيليا باستخدام الفرشاة ونرش فوقه حبيبات سكر.

– ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 13-10 دقيقة لحد ما يحمر من تحت وبعدين نشغل الشواية من فوق لحد ما يأخذ لون ذهبي فاتح ثم نتركه يبرد ونحفظه في علبة محكمة الغلق حتى يحافظ على قرمشته.