في ظل الاستعدادات لشهر رمضان، لا تكتمل الوجبات الرمضانية دون الأطباق اللذيذة والصحية التي تمنح الجسم الطاقة بعد ساعات الصيام، وفيما يلي سنوفر لكم من خلال بصراحة بعض الوصفات المميزة لـ الفراخ المشوية التي تعتبر من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار، تعلمي طريقة تحضير الفراخ المشوية بخطوات بسيطة لوجبة لذيذة ومغذية تناسب أول يوم رمضان، مع إضافة بعض الأفكار لتقديمها بطرق متنوعة.

طريقة عمل الفراخ المشوية لأول يوم رمضان

المكونات:

- دجاجة كاملة (مغسولة جيدًا ومصفاة)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة لمعة ونكهة مميزة)
- عصير ليمونة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خل
- شرائح بصل وفلفل ألوان (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة: 

في وعاء، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، والبهارات جميعها، وأضيفي العسل والخل للحصول على نكهة مميزة.
  
2. تتبيل الدجاج:

 قومي بعمل شقوق في الدجاجة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ثم غطيها بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).

3. الشوي في الفرن:

 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الدجاجة على شبكة الفرن أو في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي شرائح البصل والفلفل تحتها. غطيها بورق ألومنيوم لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيها تتحمر لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

4. الشوي على الفحم (اختياري):

 بعد إخراج الدجاج من الفرن، يمكنك وضعه على الفحم لبضع دقائق للحصول على نكهة الشواء المدخنة.

5. التقديم:

 قدمي الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية وسلطة الزبادي للحصول على وجبة إفطار متكاملة.

طريقة 2: الفراخ المشوية بالبهارات الهندية

المكونات:
- دجاجة كاملة (مغسولة ومصفاة)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات هندية (مثل جارام ماسالا)
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة:

اخلطي الزبادي مع معجون الثوم والزنجبيل، الكاري، الكركم، بهارات جارام ماسالا، العسل، عصير الليمون، الزيت، والملح حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. تتبيل الدجاج:

قومي بعمل شقوق في الدجاجة واغمسيها في التتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.
3. الشوي في الفرن: 

سخني الفرن على درجة 200 مئوية، ثم ضعي الدجاجة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. الشوي: 

غطيها بورق الألومنيوم لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيها تتحمر لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تأخذ اللون الذهبي.
5. التقديم: 

قدمي الفراخ المشوية بالبهارات الهندية مع الأرز البسمتي أو الخضار المشوي.

طريقة 3: الفراخ المشوية بالصلصة الباربكيو

المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
- 1/2 كوب صلصة باربكيو جاهزة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:
1. تحضير الصلصة: اخلطي صلصة الباربكيو مع العسل، الثوم المفروم، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود والملح حتى تتجانس المكونات.
2. تتبيل الدجاج: 

اغسلي قطع الدجاج جيدًا ثم ضعيها في وعاء واغمسيها في الصلصة. غطيها واتركيها لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة.
3. الشوي: 

سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية مبطنة بالزبدة.
4. الشوي:

اشوي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة مع تقليبه من وقت لآخر حتى ينضج تمامًا ويتحمر.
5. التقديم: قدمي الفراخ المشوية بالباربكيو مع البطاطس المشوية أو سلطة الخضار الطازجة.