تمنح الشوربة الصائم في شهر رمضان شعوراً بالراحة والدفء فهي مليئة بالعناصر الغذائية ، وتعتبر جزءاً أساسياً من وجبة الإفطار خلال الشهر المبارك كما أنها تعتبر وجبة أساسية على الموائد في رمضان موقع مصر تايمز يستعرض لكم أجمل و أشهى أنواع الشوربات التي يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان :

شوربة لسان العصفور

المكونات:

شوربة فراخ، لحمة، بط، أى نوع من المرقة التى ترغبين فيها.

ملعقة من السمنة.

مكرونة أو لسان عصفور.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

حبهان.

ورق لورا.

مكعب مرقة دجاج.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور :

احضرى وعاء عميق، وقومى بغلى الشوربة الموجودة لديكِ سواء كانت شوربة لحمة أو دجاج.

قومي باختبار الشوربة وضيفي لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان.

 فى طاسة متوسطة الحجم، ضعي ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن.

شوربة كريمة الطماطم المشوية والفلفل الأحمر

مكونات شوربة الطماطم بالكريمة و الجبن المشوى:

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة

3 فصوص من الثوم المفروم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون

1 ورقة من الغار

علبتين من الطماطم الكاملة

نصف كوب من الكريمة الثقيلة

1 ملعقة كبيرة من السكر البنى

نصف كوب من مرق الخضروات

1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازج المفروم

طريقة تحضير شوربة الطماطم بالكريمة 

يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية، مع وضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على جانب واحد من خبز التوست، ويقلب الشرائح وتوضع فوق بعض وعليها الجبن الشيدر، مع إضافة التوست إلى المقلاة وشويها حتى يصبح الخبز باللون الذهبى وتذوب الجبن عليه، لمدة حوالى من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، ويترك ليبرد لمدة 1 دقيقة ويقطع إلى مكعبات متوسطة الطول.

يتم تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، على نار متوسطة، مع أضافة البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وورق الغار ويطهى هذا المزيج حتى يصبح باللون الشفافـ، لمدة تصل من 3 إلى 5 دقئق.

تقلب الطماطم وتهرس حتى تتفتت إلى قطع صغيرة، مع إضافة الكريمة الثقيلة والسكر البنى، وتخفض الحرارة بعد أن تغلى وتترك على نار هادئة، حتى يصبح سمكها ثقيل، لمدة حوالى من 8 إلى 10 دقائق، مع إزالة ورق الغار، من الخليط.

بواسطة الخلاط يتم هرسها، مع تقليب مرق الخضار حتى يسخن، لمدة دقيقتين، ثم أضافة التوابل مثل الملح والفلفل على حسب الرغبة.

تقدم ساخنة على الفور من الخبز المحمص.

شوربة كريمة الفطر

مقادير شوربة الفطر

¼ كوب كريمة طازجة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 رأس ثوم

2 بصل أخضر

رشة ملح

رشة بهار

¼ كوب طحين

¼ ملعقة كبيرة زعتر أخضر

2 كوب مرقة خضار

1 كوب فطر

طريقة شوربة الفطر

ضعي الزبدة والثوم والبصل الأخضر والزعتر في وعاء الطبخ على النار وقلبي.

قطعي الفطر إلى شرائح وضيفية  للوعاء مع الملح والبهار والطحين وحركيهم معا.

أضيفي مرقة الخضار والكريما الطازجة وحركيهم جيدا واتركيهم ربع ساعة على نار هادئة ثم صبي في طبق التقديم.