حذر المركز الاتحادي للتغذية من تناول الحليب الخام لما ينطوي عليه من مخاطر صحية.

وأوضح المركز أن الحليب الخام يحتوي على بكتيريا “الإشريكية القولونية النزفية المعوية” (EHEC) وبكتيريا “كامبيلوباكتر”، اللتين تتسببان في الإصابة بأمراض خطيرة مثل ما يعرف بـ”متلازمة انحلال الدم اليوريمية”، التي تتمثل أبرز أعراضها في الإسهال الدموي والقيء وآلام البطن.

وأضاف المركز أن تناول الحليب الخام يشكل خطرا بصفة خاصة على الرضع والأطفال الصغار، والنساء الحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة.

ولتجنب هذه المخاطر الجسيمة، شدد المركز على ضرورة تسخين الحليب الخام على حرارة 72 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 ثانية على الأقل، مشيرا إلى أن الحليب يظل محتفظا بالكالسيوم والبروتين، اللذين يعتبران أهم عنصرين به، حتى بعض التعرض للحرارة.