يعتبر طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، حيث يتميز بسهولة إعداده وطعمه الرائع،تُعَد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للحفلات والعزائم، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية ولأنها تلبي حاجات الكبار والصغار بشكلٍ مميز،وفي هذا المقال، سوف نتناول بالتفصيل خطوات تحضير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية والمراحل المتبعة في الطهي، بالإضافة إلى بعض البدائل والإضافات المناسبة التي قد تجعل هذه الوصفة أكثر تميزًا.

طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

على الرغم من أن إعداد طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص يعتبر أمرًا سهلًا، إلا أن بعض الأشخاص قد يجدون صعوبة في معرفة الخطوات الصحيحة لتحقيق النتيجة المرغوبة،لذلك، سنقدم هنا المكونات المطلوبة وخطوات التحضير اللازمة لتحضير الطاجن بنجاح.

المكونات المُستخدمة في تحضير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

• لسان عصفور مقدار ثلاثة أكواب
• مكعبات كبد وقوانص مقدار نصف كيلو
• عصير طماطم مقدار كوبان
• صلصة مقدار ملعقة كبيرة
• بصلة مفرومة كبيرة الحجم
• ثوم مفروم مقدار ملعقة صغيرة
• كوب ونصف من الماء
• سمن مقدار ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي مقدار ملعقتان كبيرتان
• فلفل رومي أخضر مكعبات مقدار ثمرة واحدة
• جزرة مبشورة كبيرة الحجم
• مكعب مرق
• ملح
• فلفل أسود
• حبهان مطحون مقدار ربع ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة مقدار نصف ملعقة صغيرة

طريقة إعداد الطاجن

• في البداية، قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الماء مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه على النار حتى يغلي، بعدها يُضاف الكبد والقوانص.
• اتركي القوانص تتحمّر لمدة قصيرة ثم أخرجي الكبد والقوانص من الماء واتركيها لتبرد، ثم يتم تقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات صغيرة.
• في وعاء آخر، قومي بإذابة السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي لسان العصفور واستمرّي في التقليب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، بعد ذلك ارفعيه عن النار.
• في قدر كبير الحجم على النار، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
• بعد أن يذبل البصل، قومي بإضافة الثوم والفلفل الرومي والجزر وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي قطع الكبد والقوانص مع التوابل، واتركي الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق.
• بعد ذلك، قومي بإضافة اللسان عصفور، عصير الطماطم، الصلصة، الملح والفلفل، ثم أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي.
• احضري طاجن فخار وضعي فيه الخليط، ثم غطيه بورق الألومنيوم.
• أخبزي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة خمسة وأربعين دقيقة.
• عند انتهاء المدة، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الطاجن في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
• عند الحصول على اللون الذهبي، يُخرج الطاجن ويُقدّم ساخنًا.
• يمكن تقديم الطاجن مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي، بالإضافة إلى السلطة الخضراء.

تابع معنا

طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالدجاج

توجد طرق متعددة لتحضير طاجن لسان عصفور، ومن بين هذه الطرق، يمكن إعداد الطاجن بقطع الدجاج،في ما يلي، سنستعرض المكونات وطريقة تحضير الطاجن بالدجاج

المكونات المُستخدمة لتحضير طاجن لسان عصفور بالدجاج

• مقدار نصف كيلو من اللسان عصفور
• مقدار نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• بصلة أخرى متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• كوبان وربع من مرق الدجاج
• زبدة مقدار ملعقتان كبيرتان
• ورقتان غار (ورق لورا)
• ثوم مفروم مقدار فصان
• حبهان مقدار خمس فصوص
• ملح
• فلفل أسود
• القليل من دبس الرمان
• سماق
• عصير ليمونة
• روز ماري (إكليل الجبل)
• زعتر
• مستكة مقدار ربع ملعقة

طريقة إعداد الطاجن

• بدايةً، قومي بتتبيل صدور الدجاج بإضافة البصلة المبشورة، دبس الرمان، الفلفل الأسود، روز ماري، زعتر، عصير الليمون، ورق الغار، المستكة، الحبهان، وسماق وقومي بالتقليب حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الدجاج في التتبيلة مدة ثلاثين دقيقة.
• خلال تلك الفترة، احضري قدر وضعي فيه الزيت على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك، أضيفي الثوم ولسان العصفور وقلّبي جيدًا حتى يتحول لون اللسان عصفور إلى اللون الذهبي.
• ثم أضيفي مرق الدجاج، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي، بعدها اخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
• احضري طاجن فخار وضعي فيه مزيج لسان العصفور ثم ضعي صدور الدجاج عليه، غطي الطاجن بورق الألومنيوم.
• ادخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• ثم أخرجي الطاجن وزينيه بالمكسرات، ويمكن تقديمه بعد ذلك ساخنًا.

تابع معنا

طاجن لسان العصفور باللحم

بعد تقديم طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص، سوف نستعرض الآن كيفية تحضير طاجن لسان عصفور باللحم،يتميز هذا الطاجن بجودة مكوناته وسرعة تحضيره، كما يعد خيارًا مغذيًا بشكل خاص للأطفال،فيما يلي سنعرض مكونات وطريقة إعداد الطاجن

المكونات المُستخدمة لتحضير طاجن لسان العصفور باللحم

• لحم مسلوق مقدار نصف كيلو
• مقدار كوبان من لسان العصفور
• بصلة مفرومة كبيرة الحجم
• ثوم مفروم مقدار ملعقة صغيرة
• ثمرتان طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• قرفة
• بهارات
• ورق غار
• سمن مقدار ملعقة واحدة كبيرة

طريقة تحضير الطاجن

• لتحضير الطاجن، احضري مقلاة وقومي بتشويح لسان العصفور حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبهارات والثوم وقلبي جيدًا.
• ثم اجعلي الطاجن جاهزًا بإضافة اللحم المسلوق في قاع الطاجن، وضعي اللسان عصفور فوقه.
• بعد ذلك، أضيفي مكعبات الطماطم والبصل، ثم غطي الطاجن بورق الألومنيوم.
• ادخلي الطاجن فرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه حتى يتم النضج بشكل كامل لمدة تصل إلى نصف ساعة.
• عند الخروج، يُقدم الطاجن ساخنًا مع السلطة الخضراء.

تابع معنا

طريقة طاجن لسان عصفور بالخضار

طاجن لسان العصفور بالخضار يُعتبر من الوجبات الخفيفة اللذيذة والسريعة التحضير، ولهذا السبب سوف نتناول مكوناته وطريقة تحضيره بعد أن تحدثنا عن طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص.

المكونات المُستخدمة لتحضير طاجن لسان عصفور بالخضار

• لسان عصفور مقدار ثلاثة أكواب
• فاصوليا خضراء مقطعة مقدار كوب كبير
• مشروم شرائح طازج مقدار نصف كوب
• مقدار كوب من شرائح الجزر
• بازلاء مقدار كوب واحد
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم
• عصير طماطم مقدار نصف كوب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ماء مقدار ثلاث أكواب
• زيت نباتي مقدار ملعقة واحدة كبيرة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة تحضير الطاجن

• ابدئي بتحضير وعاء وضعي فيه الزبدة والزيت على النار حتى تذوب الزبدة.
• بعد ذلك، أضيفي لسان العصفور واستمرّي في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
• ثم أضيفي البصل واطبخي لمدة ثلاث دقائق، بعدها أضيفي شرائح المشروم واطبخي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• أضيفي الخضروات الأخرى وقلبي المكونات حتى تمتزج لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك، قومي بإضافة عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، مكعب المرق، والماء،قومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
• احضري طاجن الفرن وضعي فيه المكونات.
• اضبطي الفرن على درجة حرارة متوسطة، واخبزي الطاجن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
• بعد تمام النضج، أخرجي الطاجن وقدميه ساخنًا.

تابع معنا

إجمالاً، قدمنا العديد من الطرق المختلفة لتحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص، وذلك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة،يتيح لك هذا التنوع تجربة طعم مختلف في كل مرة، مما يجعل هذه الوجبة خياراً مفضلاً في المأكولات اليومية،نأمل أن تجدوا هذه الوصفات ملهمة، وأن تتمكنوا من تحضير ألذ طاجن لسان عصفور يستمتع به أفراد الأسرة وضيوفكم.