حمص الشام، المعروف أيضًا باسم “الحلبسة”، يعد من الأطعمة التقليدية في العديد من الثقافات العربية،يُعتبر هذا الطبق أحد أشهى الأكلات خاصةً في فصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالطاقة والدفء،وبالإضافة إلى كونه طعاماً لذيذاً، فإن حمص الشام يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي تسهم في تحسين الصحة العامة وعلاج بعض المشاكل الصحية،في هذا المقال، سنستعرض فوائد حمص الشام وأيضًا الطريقة التقليدية لتحضيره على طريقة الشيف سالى فؤاد.

فوائد حمص الشام

يتميز حمص الشام بفوائده الصحية المتعددة، إذ يُعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم،في الحالة التالية، سنتناول بعض الفوائد المُهمة التي يقدمها هذا الطعام.

1،فوائد حمص الشام لمرضي السكر

يعتبر حمص الشام غذاءً ضرورياً لمرضى السكري، حيث يحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز من التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسن حساسية الأنسولين، مما يسهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في مستوياته الطبيعية.

2،فوائد حمص الشام بالنسبة للعظام

بفضل احتوائه على المعادن الضرورية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم، يُعد حمص الشام مكوناً أساسياً لتعزيز صحة العظام وتقويتها، مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

3،فوائد حمص الشام لمرضى القلب

يساهم حمص الشام في تحسين صحة القلب بفضل احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج و ب 6 والبوتاسيوم، إلى جانب الألياف التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتعزز من صحة الجهاز الهضمي.

4،فوائد حمص الشام لمرضى السرطان

لم يقتصر الأمر على الفوائد القلبية والعظمية فقط، بل يمتلك حمص الشام أيضاً خصائص تساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات،بفضل احتوائه على السيلينيوم وحمض الفوليك، يمكن أن يساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية.

5،فوائد حمص الشام لعلاج الالتهابات

يعد حمص الشام مفيداً في تقليل الالتهابات المزمنة بفضل احتوائه على مادة الكولين، التي تلعب دورًا في تكوين الأغشية الخلوية وتعزيز عمل الأعصاب.

6، الإحساس بالشبع

يعد حمص الشام من الأطعمة الغنية بالألياف، مما يساعد في تحسين شعور الشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام الزائد، وبالتالي يساعد في التحكم في الوزن.

لكن ينبغي الحذر من الإفراط في تناول حمص الشام، حيث يعتبر الإكثار منه قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية السلبية مثل عدم ارتياح في المعدة أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، ويجب الانتباه أيضًا لوجود بعض المضافات في الأنواع المعلبة.

طريقة عمل حمص الشام سالى فؤاد

لقد قدمت خبيرة التغذية سالى فؤاد طريقة سهلة واقتصادية لتحضير حمص الشام لذيذ ومغذي،تتضمن هذه الطريقة مكونات بسيطة وخطوات يسيرة لتحقيق أفضل نكهة ومذاق.

1،مكونات حمص الشام

• كوب حمص مسلوق.
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كمون.
• كزبرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• شطة.
• عصير ليمون.
• ماء.
• شرائح ليمون للتزيين.

2،طريقة التحضير

• يتم نقع الحمص في الماء مع تغيير الماء بانتظام حتى يصبح طريًا.
• يتم غلي الماء في وعاء، ثم تُضاف الطماطم، وجل الصلصة، والبصل، والثوم، والكمون، والكزبرة، مع إضافة شطة وملح وفلفل أسود.
• بعد الغليان، نخلط المكونات جيداً في الخلاط، ثم نعيدها إلى النار مع إضافة حمص الشام حتى يغلي الخليط جيدًا.
• يُقدم مع شرائح الليمون.

تُعتبر هذه الطريقة لتحضير حمص الشام بسيطة وليست مكلفة، وفيها الكثير من الفوائد الغذائية،في الختام، تضيف القيمة الغذائية العالية ولكن يجب أن نكون حذرين في كميات الاستهلاك، حيث إن كوب واحد هو الدرجة المثلى لتحقيق فوائد صحية مناسبة.