تعتبر البيتزا واحدة من الأطباق الأكثر شهرة حول العالم، حيث تتواجد في مختلف الثقافات والمطابخ،ولا يقتصر الأمر على كونها وجبة يُفضّلها الكثيرون، بل إن لديها طرق تحضير متنوعة تتناسب مع جميع الأذواق،يقترح العديد من الطهاة وصفات خاصة لتحضير العجينة، مما يتيح لعشاق البيتزا إمكانية تحضيرها في منازلهم بسهولة،في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة كما قدمتها الطاهية منال العالم، بالإضافة إلى وصفات أخرى تتعلق بالبيتزا، مما يتيح للجميع الاستفادة منها وتجربة النكهات الجديدة.

طريقة عمل فطائر البيتزا

تعتبر فطائر البيتزا من الخيارات المثالية لوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية،يعود تاريخ البيتزا إلى العصور القديمة، وتحديداً في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث تحوّلت المكونات المحلية إلى فطائر مميزة،الآن، دعونا نلقي نظرة على خطوات تحضير فطائر البيتزا.

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ستة أصابع من الهوت دوج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• نصف كوب من الكاتشب.
• كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

1. في وعاء، يتم خلط جميع المكونات معًا باستخدام الخلاط للحصول على عجينة ناعمة.
2. نقوم بدهن وعاء كبير بالزيت ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة، ندهنها برفق من الأعلى بالقليل من الزيت.
3. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نغطيها بغلاف نايلون.
4. على سطح مرشوش بالدقيق، نبدأ بفرد العجينة بسماكة تتراوح بين 2 إلى 4 سم، ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر باستخدام فنجان أو قطاعة بسكويت.
5. نضع الدوائر في صينية غير عميقة ونتركها للراحة لمدة عشر دقائق.
6. في مقلاة، نقوم بتسخين الزيت ونضيف البصل حتى يلين، ثم نضيف الملح والمكونات الأخرى وندع الخليط ليبرد.
7. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. نقوم بتوزيع الكاتشب على سطح الدوائر ثم نضيف حشوة الخضار وننهي بالجبنة الموزاريلا.
9. نترك البيتزا في الفرن لمدة تتراوح من عشر إلى اثني عشر دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى الذهبي.

بعد استعراض طريقة عمل فطائر البيتزا، نستمر في تقديم وصفات متنوعة تبين كيفية تحضير البيتزا بأساليب مختلفة، مما يساعد عشاق الطبخ على ابتكار أطباق جديدة ومغذية.

طريقة عمل البيتزا الهشة

هناك عدة طرق لعمل البيتزا، ومن خلال هذا الجزء، سنوضح الطريقة التي اعتمدتها الطاهية منال العالم في تحضير بيتزا هشة ولذيذة.

المقادير

• ثلاثة كيلو جرامات من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• علبتان من الزبادي حجم متوسط.
• كوبان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير طبق متوسط الحجم لوضع العجينة.
2. نخلط السكر والملح والحليب والدقيق جيدًا لنحصل على مزيج متجانس.
3. نضيف الزيت والخميرة ونقوم بالعجن، ثم نضيف الماء الدافئ شيئاً فشيئًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نستمر بالعجن لمدة 7 إلى 13 دقيقة لتحقيق القوام المثالي للعجينة الهشة.
5. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
6. نضع الكور على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ بفردها ثم نضعها في صواني البيتزا.
7. نشغل الفرن مسبقًا على درجة 180 قبل أن ندخل البيتزا، ثم نتركها حتى تنضج.

طريقة عمل البيتزا المزخرفة

لإعداد البيتزا المزخرفة، سنوضح المكونات والخطوات اللازمة لتحضير هذا النوع المميز.

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة واحدة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• مكونات الحشو مثل علبة من الهوت دوج، نصف كوب من صلصة البيتزا، زيتون أسود، بصل مفروم، فطر مقطع، جبن موزاريلا وفلفل أخضر.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط كل من الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والسكر والملح مع الماء وعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة.
2. بعد الحصول على عجينة مطاطية، نتركها لتخمر في وعاء مدهون بالزيت.
3. بعد الخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونحشيها بالهوت دوج.
4. نقوم بتسوية العجينة في صينية مع ترك مسافة لحشو الهوت دوج.
5. نشغل الفرن وندع البيتزا للخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الآن، بعد أن استعرضنا مجموعة متنوعة من وصفات البيتزا، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم منها ووجدتم الإلهام لتحضير أطباقكم الخاصة،تعتبر البيتزا من الأطباق التي يمكن تعديلها بما يتناسب مع الذوق الشخصي، مما يجعلها مثالية لكل المناسبات،نرجو أن تشاركوا تجاربكم في تحضير البيتزا، وابقوا على تواصل لمزيد من الوصفات الجديدة والمغذية لتحفيز شغفكم تجاه فن الطهي.