كفتة الأرز من الأكلات المصرية الاقتصادية، ويفضلها الكثير من الناس وتعتبر الكفتة هي واحدة من الأطباق سريعة التحضير والشهية التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة التي تتنوع من بلد إلى آخر، فهناك الكفتة المشوية، وكفتة الأرز و الكفتة بالصلصة البيضاء والحمراء، بالطحينة وغيرها ، إليك طريقة كفتة الأرز الشهية. 

مقادير طريقة عمل كفتة الأرز :

¾ كوب لحم عجل مفروم

¾ كوب أرز مطحون

2 طماطم

1 بصل

2 بطاطس

1 ملعقة كبيرة بقدونس

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

¾ كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة بهار حلو

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

6 فص ثوم

1 مكعب مرق دجاج

½1 كوب ماء

طريقة عمل كفتة الأرز :

نقطّع المكونات، ونضع ½ كمية كل من (البصل، البقدونس، الثوم) وعليهم يضاف الطحين، التوابل ثم نقوم بالخلط.

نشكّل اللحم على شكل أصابع ونضعهم بصحن مدهون بالزيت.

في مقلاة نسخّن الزيت ثم نقلي أصابع الكفتة من كل الجهات.

نرفع الكفتة من على النار، في وعاء سخّني ملعقتين زيت ثم تضاف باقي البصل والثوم ونقوم بالتقليب.

تضاف الطماطم وبعد أن تهرس الطماطم تضاف مكعبات البطاطس، ومعجون الطماطم مع الماء، و مرق الدجاج والكفتة.

 نترك المكونات حتى تنضج البطاطس بالكامل.

نرفع الوعاء من النار، وزيّني كفتة الأرز بالبقدونس عند التقديم.