الكفتة من الأطباق المشهورة والمحببة لدى كثير من الأشخاص وطريقة تحضيرها تختلف من بلد لأخرى ولها العديد من أنواع الطهي فمنها المشوي بالصوص بالصلصة و كفتة داوود باشا و بالدجاج ولها طرق عديدة لتحضيرها و تختلف في الإضافات التي تكسبها مذاق خاص وتقدم مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي والخبز إليك طريقة عمل الكفتة اليوناني بالخطوات .

المكونات:

كيلو لحم مفروم ضانى.

3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.

2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.

1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

3/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

8 أسياخ.

مكونات الصوص:

3/4 كوب زبادي عادي.

2 ملعقة كبيرة من المايونيز.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

1 ملعقة كبيرة من الخردل.

1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

1 و 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الكفتة اليونانية

-للصوص اخلطي المكونات في وعاء واتركيها جانبًا حتى تمتزج النكهات أثناء تحضير الكفتة.

لتحضير الكفتة ضعي كل المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا بيديك حتى تمتزج البهارات وقسميها إلى 8 أجزاء، شكليها على شكل أسياخ بقياس اربطيها بالأسياخ ثم افرديها قليلًا حتى يصل سمكها إلى 1.25 سم.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية واطهي نصف الكفتة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم لمدة 30 ثانية على كل حافة قصيرة .

خففي الحرارة إذا كانت الكفتة تحمر بسرعة كبيرة، و انقليها إلى طبق التقديم