تُعتبر عادة تخزين البطاطس بجانب البصل شائعة في العديد من المنازل، وذلك بسبب ضيق المساحات في المطابخ أو القلق من تلف المنتجات عند تخزينها في أماكن غير مناسبة. ومع ذلك، يجب أن نكون على دراية بأن هذه العادة قد تكون ضارة للمكونات نفسها، وقد تؤدي إلى مشاكل صحية أو تسريع تلف المنتجات.

**تحذير من تخزين البطاطس بجانب البصل: الأسباب**

خبيرة الاقتصاد المنزلي، هبة محمد، قد حذرت في تصريحات خاصة، من تخزين البطاطس بجانب البصل.

أولاً، يُعتبر التفاعل الكيميائي بين البطاطس والبصل من الأسباب الرئيسية التي تستدعي تجنب تخزينهما معًا. عندما يتم تخزين البطاطس والبصل في مكان مغلق معرضًا للهواء والرطوبة، يبدأ البصل في إطلاق غاز يسمى الإيثيلين. ، وهو غاز طبيعي يُسرع من نضوج البطاطس بشكل غير مرغوب. هذا قد يؤدي إلى إنبات البطاطس بسرعة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك ويؤثر سلبًا على جودتها.

ثانياً، لا يؤثر الإيثيلين الذي يفرزه البصل على البطاطس فحسب، بل يؤثر أيضاً على أنواع أخرى كثيرة من الخضار والفواكه.

ثالثًا، من المعروف أن البطاطس لديها قابلية لامتصاص الرطوبة والغازات من البيئة المحيطة بها.

تخزين البطاطس بجانب البصل قد يؤدي إلى مشكلة

بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزين البطاطس بجانب البصل قد يؤدي إلى مشكلة صحية أخرى. إذا امتصت البطاطس رطوبة العصارة الناتجة عن البصل، فقد تخلق هذه البيئة ظروفًا ملائمة لتكاثر البكتيريا والفطريات. عندما تتعرض البطاطس أو البصل للرطوبة الزائدة، هناك خطر متزايد لنمو البكتيريا الضارة، مما قد يتسبب في فساد الطعام بسرعة وزيادة خطر التسمم الغذائي. وهذا يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، خاصة في المنازل التي لا تتبع معايير التخزين الصحيحة.

من الناحية التنظيمية، قد يكون من الصعب ضبط درجة الحرارة والرطوبة في حال تم تخزين البطاطس والبصل معًا. تحتاج البطاطس إلى بيئة مظلمة وجافة لتخزينها بشكل مثالي، بينما يفضل البصل التخزين في مكان بارد وجاف، ولكن ليس في ظروف رطبة. عند تخزينهما معًا، يصبح من الصعب الحفاظ على التوازن المثالي للظروف المحيطة، مما يؤدي إلى فساد كلا المكونين بشكل أسرع.

تخزين البطاطس والبصل في أماكن منفصلة

لذا، يُفضل دائمًا تخزين البطاطس والبصل في أماكن منفصلة، مع مراعاة الظروف المناسبة لكل منهما. تحتاج البطاطس إلى مكان جاف ومظلم، بينما يُفضل أن يُخزن البصل في بيئة باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة. اتباع هذه الممارسات يساعد في الحفاظ على جودة الطعام وتقليل فرص تلفه، كما يساهم في حماية الصحة العامة للأسرة.