البقلاوة التركية من الحلويات التي تتميز بمذاقها الغني واللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل و لها عدة أنواع، منها بقلاوة بالفستق بقلاوة بالجوز، وتُحلَّى بسكب القطر أو العسل عليها، ويجعلها ذلك أكثر تماسكاًسنتعرف على طريقة عملها بخطوات بسيطة بطعم شهي:

مكونات البقلاوة

مقادير البقلاوة

3 أكواب لوز مقشر ومجروش خشن

ملعقة صغيرة قرفة

ثلث كوب سكر

كيس عجينة الجلاش

200 جرام زبدة لينة

2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

طريقة عمل البقلاوة

طريقة عمل البقلاوة

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثمّ تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبد.

لتحضير الحشوة: يخلط السكر والقرفة واللوز في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.

تفرد طبقة من عجينة البقلاوة ثمّ تدهن بالقليل من الزبدة.

تكرر هذه الخطوة حتى تنفذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.

يوزع خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.

تفرد الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة فوق الحشوة وتدهن كلّ طبقة منها بالزبدة.

تقسم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم بالسكين.

ينثر الفستق الحلبي المطحون فوقها.

تدخل صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.

تخرج الصينية من الفرن ثم يسكب الشربات فوقها مباشرة.

مقادير شربات البقلاوة

أربعة أكواب سكر

2 كوب من الماء

ملعقة كبيرة عصير ليمون

يُخلط السكر مع الماء ويوضع على النار حتى يغلي.

يضاف عصير الليمون للسكر وتغطى النار.

يرفع القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يثقل الشربات.