تعتبر البقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الحلو والمقرمش، وتعد من الأطباق المفضلة في العديد من البلدان العربية وخاصة في شهر رمضان الكريم، حيث أن تحضر البقلاوة باستخدام عجينة الفيلو الرفيعة المحشوة بالمكسرات مثل الفستق أو الجوز، وتُشرب بالقطر بعد أن تُخبز وتصبح ذهبية اللون، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البقلاوة الرمضانية الشهية.

مقادير البقلاوة

- 1 عبوة عجينة الفيلو (التي يمكن شراؤها جاهزة من السوق)
- 2 كوب مكسرات (فستق حلبي أو جوز أو لوز حسب الرغبة)
- 1 كوب زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة
  - يتم طحن المكسرات (مثل الفستق أو الجوز) باستخدام مطحنة الطعام حتى تصبح ناعمة ولكن بدون أن تتحول إلى مسحوق ناعم.
  - في وعاء، نخلط المكسرات مع السكر الناعم والقرفة (اختياري).

2. تحضير الشربات 
  - في قدر على النار، نضع الماء والسكر ونتركهم يغليان حتى يذوب السكر تمامًا.
  - نضيف عصير الليمون ونعطيه بعض الغليان.
  - بعد أن يثخن القطر قليلاً، نضيف ماء الورد أو ماء الزهر ونتركه يبرد.

3. تحضير البقلاوة
  - نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  - ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة المذابة.
  - نفرد أول ورقة من عجينة الفيلو على الصينية وندهنها بالزبدة، ثم نكرر العملية مع باقي أوراق العجينة (من 8 إلى 10 طبقات تقريبًا)، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  - بعد إضافة عدد من طبقات العجينة، نوزع الحشوة بشكل متساوٍ.
  - نعيد تغطية الحشوة بعدد من طبقات العجينة (نحو 6 طبقات) مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  - باستخدام سكين حاد، نقوم بتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو ماسات صغيرة.
  - نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون ومقرمشة.
  - بعد أن تخرج البقلاوة من الفرن، نتركها لتبرد قليلاً.
  - نقوم بصب القطر البارد فوق البقلاوة وهي ساخنة، ونتركها حتى تمتص القطر جيدًا.

 البقلاوة في رمضان

البقلاوة من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك. تعتبر من الأطباق المثالية التي يتم تناولها بعد الإفطار، فهي تحتوي على مكونات غنية تعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها بعد يوم طويل من الصيام. البقلاوة تمنحك مذاقًا حلوًا لا يُقاوم وقرمشة لذيذة في كل قضمة. يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وممتعة، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لمشاركة العائلة والأصدقاء في هذا الشهر الكريم.