ازدادت شهرة الخبز الفرنسي ليصبح رمزاً للرغيف المثالي بطعمه اللذيذ وقشره المقرمش وهو من أنواع الخبز التي تنتشر حول العالم، لكل منها وصفة ومكونات مختلفة يمكن تقديم الرغيف الفرنسي على الغداء أو للسندويشات أو كوجبة خفيفة مستقلة: 

مقادير الخبز الفرنسي

½3 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب حليب دافىء

1 بيض

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 رشّة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية

للوجه

1 بيض

2 ملعقة كبيرة حليب

3 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة الخبز الفرنسي

ضعي في وعاء كل من: الدقيق، الملح، الخميرة والسكر ثم اضيفي الحليب الدافىء وافركيها.

اضيفي البيض والزبدة واعّجنيهم جيدّا حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد.

رشّي قليل من الدقيق تحت العجينة واتركيها تتخمر.

ادهني صينية بالزيت وشكّلي العجينة مستطيلات طولها 15 سم وعرضها 5 سم.

اصنعي شقوق على الوجه ثم ادهنيها بالبيض والحليب ورشّيه بالسمسم.

اخبزيه في فرن حار حتى ينضج ثم قدّميه.

الخبز الفرنسي بدون خميرة

مقادير الخبز الفرنسي بدون خميرة

4 كوب دقيق

1 رشة ملح

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ماء للعجن حسب الرغبة

طريقة عمل الخبز الفرنسي بدون خميرة

اخلطي في وعاء كل من: الدقيق مع الملح والزيت النباتي.

أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة متجانسة ومتماسكة.

اعجني لمدة عشر دقائق.

قسمي العجين إلى ست أو سبع كرات واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

افردي العجينة على شكل قرص دائري رقيق.

ضعي العجين في مقلاة غير لاصقة.

اتركي العجين حتى يحمر ثم اقلبيه.

كرري مع باقي العجين.

نصائح لعمل الخبز الفرنسي

تأكد من أن العجينة قد ارتاحت بشكل كافٍ قبل تشكيل الخبز الفرنسي.

لا تفرط في لف العجينة حتى لا تصبح صلبة.

تأكد من أن الفرن قد سخن مسبقاً قبل خبز الخبز الفرنسي.

يمكن رش الخبز الفرنسي بالملح أو السمسم أو بذور الكتان قبل الخبز.