تعتبر مكرونة ماك اند تشيز واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الجبنة والمكرونة،يتميز هذا الطبق بسهولة التحضير وطعمه الشهي، مما يجعله خيارًا مثاليًا كطبق جانبي في العديد من المطاعم العصرية،تعود جذور هذا الطبق إلى تاريخ إيطالي طويل حيث تم تحضيره بطريقة مميزة، لذا تعود أصوله إلى القرن الثالث عشر وما زالت أسلوب إعداده مستمرة حتى يومنا هذا.

منذ دخول مكرونة ماك اند تشيز إلى الولايات المتحدة الأمريكية خلال القرن العشرين، أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الأمريكية لتناول الطعام،ويعود الفضل في انتشارها إلى الرئيس توماس جيفرسون الذي أحضر ماكينة عمل المكرونة من إيطاليا بعد عودته،وقد قام بإدخال طريقة جديدة لتحضير المكرونة بالجبنة، فاستبدل جبنة البارميزان التقليدية بجودة عالية من جبنة الشيدر،في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة إعداد هذا الطبق الرائع ومجموعة من الوصفات الأخرى المتنوعة لتحضير المكرونة.

طريقة ماك اند تشيز

المكونات

• 500 جرام من المكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة الناعمة.
• 300 جرام من جبنة الشيدر الأحمر المبشور.
• 300 جرام من جبنة البارميزان المبشور.
• 300 جرام من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة ويفضل أن يكون فلفل أبيض.

طريقة التحضير

1. في البداية، نقوم بإحضار قدر طهي ونملأه بالماء ونتركه حتى يغلي،بعد غليان الماء، نضيف الملح والزيت النباتي، ثم نضع المكرونة حتى تنضج.
2. بعد ذلك، نحضر قدرًا آخر ونضيف فيه الزبدة حتى تذوب،ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق تقريبًا.
3. نرفع القدر عن النار ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مستمر في الخلط،نضيف جوزة الطيب والفلفل والملح، ونعيد القدر على النار مع استمرار التقليب حتى يتماسك الخليط.
4. بعد أن يتكاثف الخليط، نضيف نصف كمية جبنة الشيدر والبارميزان والموزاريلا، ونستمر في التحريك حتى تذوب جميع أنواع الجبنة.
5. عند الانتهاء من إعداد الصوص، نضيف المكرونة إليه ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط، ثم نسكب المزيج في صينية ونزين الوجه بما تبقى من الجبن.
6. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي.
7. بعد إخراج الصينية من الفرن، نقوم بتركها لتبرد قليلًا ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بالجبنة والشيتوس الحار

المكونات

• 500 جرام من المكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب ونصف من الشيتوس الحار.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180.
2. نضع في حلة طهي كمية مناسبة من الماء ونضيف إليها الزيت والملح،حين يغلي الماء، نضيف المكرونة ونتركها حتى تنضج.
3. في قدر كبير، نضيف الزبدة ونتركها تذوب،ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة ثلاث دقائق،بعدها، نضيف الحليب والملح والفلفل ونقلب حتى يصبح القوام سميكًا.
4. نترك الخليط على نار هادئة ثم نضيف الجبنة ونتركها حتى تذوب قبل إضافة المكرونة ونقلب جيدًا.
5. نجهز صينية ونسكب فيها المكرونة مع الصوص، ثم نضع الشيتوس على الوجه ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. تقدم ساخنة.

طريقة عمل لازانيا السبانخ

المكونات

• 500 جرام من شرائح اللازانيا.
• 2 كوب من الجبنة الموزاريلا.
• 500 جرام من السبانخ المفرومة.
• 500 جرام من الفطر المقطع شرائح.
• 5 أوراق من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي كاملة الدسم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مكونات صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير الحشو

1. نبدأ بإحضار قدر ونضيف إليه الزيت ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا قبل أن نضيف الفطر حتى يذبل.
2. نضيف السبانخ ونقلبها حتى تذبل وتجف المياه المتبقية.
3. ثم نضيف مكعب مرق الدجاج والجبنة الكريمي والدقيق وجوزة الطيب، ونجعل الخليط يتماسك ثم نتركه جانبًا.

طريقة تحضير البشاميل

1. نجهز مقلاة عميقة ونذوب فيها الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
2. نضيف الحليب ومرق الدجاج مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونستمر في التقليب حتى يتكثف الخليط.

طريقة تحضير اللازانيا

1. نضع في صينية شرائح اللازانيا المسلوقة، ويفضل وضعها في ماء ساخن قبل استخدامها.
2. نبدأ برص شرائح اللازانيا ثم نضيف نصف كمية السبانخ ونصب قليل من خلطة البشاميل.
3. نكرر الخطوة مع وضع صف جديد من شرائح اللازانيا مغطى بخليط السبانخ والبشاميل.
4. تُكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم نغطي الوجه بالجبنة الموزاريلا.
5. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وتحمر الطبقة العليا.

طريقة تحضير مكرونة بالبطاطس

المكونات

• 4 ملاعق من الزيت النباتي.
• 500 جرام من المكرونة.
• 4 حبات من البطاطس المكعبات متوسطة الحجم.
• 2 حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• كمون.
• صوص أبيض.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين مقلاة لقلي مكعبات البصل والبطاطس، ونتركهم لحين الاستخدام.
2. ثم نجهز مقلاة أخرى لإضافة الزيت لتحمير المكرونة.
3. بعد أن يتحمر المكرونة، نضيف البهارات والصوص الأبيض والماء، ثم نضيف البطاطس والبصل ونقلب حتى تنضج.

في ختام هذا المقال، تناولنا بالتفصيل طريقة تحضير طبق مكرونة ماك اند تشيز، بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات المختلفة لأشهى أطباق المكرونة،نأمل أن تكون هذه الوصفات مفيدة وسهلة التحضير لكل محبي المكرونة،تجاربكم وملاحظاتكم مرحب بها! المزيد من المعلومات والنصائح تجدونها في الروابط المرفقة.