تعتبر المسقعة إحدى الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية،تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها بخيارات متنوعة، سواء مع اللحم أو بدونه،في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد المسقعة بدون لحمة، وهي وصفة مثالية لمن يبحثون عن طعام صحي ولذيذ في ذات الوقت،سوف نتعرف على المكونات اللازمة وخطوات التحضير بشكل مفصل، مما يجعل من السهل على أي شخص تجربتها في منزله،تعتبر المسقعة خيارة ممتازة لتقديمها لوجبة غداء شهية، خاصة مع بعض الخبز والخضروات.

طريقة عمل المسقعة بدون لحمة

يتميز طبق المسقعة بدون لحمة بنكهته الغنية التي تأتي من الخضروات، بالإضافة إلى الصلصة الطماطم، حيث يمكن استخدام الفلفل الحار أو العادي حسب التفضيل الشخصي،إليكم الخطوات اللازمة لإعداد هذه الوجبة الشهية بكل سهولة ويسر.

المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية سميكة.
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
• 2 فص ثوم مطحون.
• 2 قرن فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الصلصة أو عصير الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة من زيت الزيتون أو أي نوع آخر متاح.
• ربع ملعقة من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ابدأ بنقع شرائح البطاطس والباذنجان في الماء مع إضافة الملح والخل.
• بعد ذلك، سخن الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم أضف شرائح البطاطس بعد تجفيفها.
• قم بقلي البطاطس حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
• تكرر الخطوة السابقة مع شرائح الباذنجان والفلفل، حتّى تنضج.
• قم بتصفية المكونات باستخدام مناديل ورقية لتجفيفها.
• في هذه الأثناء، جهز الصلصة عن طريق تسخين زيت الطعام في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل بعد تقطيعها وقلّبها حتّى تكتسب لونا ذهبيا.
• قم بخلط الطماطم في الخلاط وأضفها إلى البصل، ثم أضف الصلصة الجاهزة.
• ثم أضف جميع البهارات السابقة إلى المكونات، واتركها على النار حتى الغليان.
• حينما تتكاثف الصلصة، أضف شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل إلى المزيج وغطي الوعاء، واتركه على نار هادئة حتى يتم امتصاص النكهات.
• بعد انتهائك من التحضير، ضع الصينية في الفرن على الشواية حتى تصبح المسقعة ذهبية.
• يمكنك تقديمها مباشرة بعد انتهاء الطهي، المزينة بالبقدونس الطازج لجعلها تبدو أكثر إغراء وجاذبية.

يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

• 3 حبات من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل غير الحار.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
• 2 حبة بصل مفروم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كوب دبس رومان.
• ربطة صغيرة كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
• 6 ملاعق صغيرة من الصلصة الجاهزة.
• 6 حبات صغيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

مقادير صوص الطماطم

• 2 حبة بصل مفروم صغيرة الحجم.
• علبة حمص حب.
• ربع كوب زيت.
• 3 حبات كبيرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مقادير صلصه البشاميل

• نصف كوب صغير من الزبدة.
• كوب دقيق أبيض منخول.
• ربع كوب جبنة شيدر.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• كوب حليب بودرة مضاف إليه 4 أكواب ماء.

طريقة التحضير

• رش الملح على قطع الباذنجان واتركها لمدة تصل إلى عشر دقائق ثم اتركها على المناديل حتى تجف.
• ضع الزيت في الصينية واتركه على النار حتى يقدح، ثم ضع شرائح الباذنجان وقم بتقليبها حتى يتغير لونها إلى اللون الأشقر، وارتكه حتى يجف من الزيت.
• أحضر صينية وضع بها قليلاً من الزيت واتركه على نار عالية حتى يقدح، ثم أضف إليه البصل المفروم وقم بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضف اللحمة المفرومة إلى البصل وقم بتقليبه حتى يصبح الخليط متجانساً.
• ثم أضف له صلصة الطماطم ودبس الرمان، وعصير الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
• أضف البهارات إلى المكونات السابقة مثل الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود، واستمر في التقليب حتى تمتزج كافة المكونات، ثم ارفعها من على النار.

تحضير صلصة البشاميل

• إحضار إناء وضعه على نار بدرجة حرارة عالية، وضع فيه قطعة من الزبدة.
• أضف الدقيق إلى الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الدقيق.
• أضف الحليب إلى الدقيق ثم على النار مرة أخرى مع متابعة التقليب ثم أضف الجبن والملح والفلفل، وقم بتقليب كافة المكونات حتى يصبح البشاميل متجانساً.
• احضر صينية وضع بها صوص الطماطم، ثم ضع شرائح الباذنجان، وصوص البشاميل، وكمية مناسبة من الحشو التي تم تحضيره.
• ضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

• 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• حبة من البصل.
• حبة طماطم كبيرة.
• قرن فلفل أخضر حار.
• 2 فص ثوم ناعم.
• ملعقة زيت.
• ملعقة ملح.
• ربع ملعقة قرفة.
• 2 ملعقة من الصلصلة.
• كوب ماء.
• ملعقة بهارات محوجة.

طريقة التحضير

• قطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، وأضف إليهم القليل من الملح.
• قم بقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أضف شرائح البصل إلى الزيت وقلّبها لتصبح ذهبية.
• ثم أضف اللحمة المفرومة مع المكونات الأخرى، واطبخها حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.

يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن

الفوائد العلاجية للمسقعة

صحة القلب

تعتبر المسقعة من الأطباق الصحية التي تساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب ويقي من الأمراض القلبية،إذ أن الباذنجان غني بالألياف ويعمل على تسهيل عملية الهضم وتقليل الوزن.

صحة العظام

تساهم المسقعة في تعزيز صحة العظام بفضل احتوائها على معادن مهمة مثل النحاس والبوتاسيوم،تشكل هذه العناصر المفتاح للحفاظ على بنية العظام ومكافحة الأمراض المتعلقة بها.

الوقاية من السرطان

تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان يحتوي على مواد تؤثر إيجابياً في مكافحة السرطان، وذلك من خلال التخلص من الخلايا السرطانية أثناء الحفاظ على الخلايا السليمة.

تعتبر المسقعة بديلاً مغذياً وشهياً عن الأطباق الأخرى، بما تحتويه من فوائد صحية عديدة، مما يجعلها خياراً رائعاً ضمن النظام الغذائي المتوازن،لذا، ينصح بتحضير المسقعة في المنزل للاستفادة من عوائدها الغذائية.