يعتبر البصل من الخضروات الأساسية في المطبخ والذي له العديد من الفوائد الصحية الكثيرة، ألا أن هناك عدد من التحذيرات التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدامه.

يضم البصل عدة مركبات من الممكن أن تتحول إلى مواد ضارة إذا لم يتم التعامل معه بصورة صحيحة، مثل مركب الثيوسلفات التي يمكن أن تسبب تهيج أو التهاب في الجهاز الهضمي ومشاكل تنفسية نادرة.

كما أن الإفراط في تناول البصل أو العمل على دمجه بكثرة مع الثوم، من الممكن أن يسبب تسمم، لاسيما عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية لمركب الكبريت.

كما يعتبر البصل التالف أو المتعفن خطر كبير لأنه يضم عدة مواد سامه تسبب تسمم غذائي، وضمان السلامة العامة، ينصح دائمًا بتناول البصل الطازج وتجنب الإفراط في استهلاكه.