تعتبر المكرونة بالسجق وجبة دسمة ولذيذة ومناسبة للعشاء أو الغداء السريع الكثير من الأطفال يحبونها لطعمها الشهي  إليك طريقة تحضيرها بطريقتين.

المقادير:

كيلو من المكرونة القلم أو أي نوع أخر.

 نصف كيلو من السجق.

 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

 بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدًا.

 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.

 ثلاثة فصوص من الثوم المقطع نصفين.

 ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعم.

 أربعة أكواب من عصير الطماطم الفريش.

 أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

 ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير المكرونة بالسجق

نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح على نار هادئة.

في طاسة على النار نضيف السجق لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر.

نضيف الثوم المقطع نصفين ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

 نغطى الطاسة ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. 

نزيل السجق ونضيف باقي كمية البصل المفروم والمقطع مكانه مع التقليب حتى يذبل.

 يضاف الثوم الباقي والفلفل الأخضر مع التقليب لمدة خمس دقائق.

 يضاف السجق إلى المكونات مرة أخرى مع الصلصة ويترك لمدة خمس دقائق.

يضاف الخل والليمون والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم.

نتركها تتسبك تمامًا و تختفي السوائل.

 نضيف المكرونة للمكونات بعد تصفيتها جيدًا.

 يتم تقليب المكرونة بالسجق جيدًا لتتجانس المكونات ثم توضع في أطباق التقديم

طريقة أخري لعمل المكرونة بالسجق:

المكونات

500 جرام مكرونة (أي نوع تفضله)

250 جرام سجق مقطع إلى قطع صغيرة

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل رومي مقطع إلى شرائح

2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  ملح وفلفل حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

  جبنة موزاريلا مبشورة

طريقة عمل مكرونة بالسجق

سلق المكرونة:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

تحضير السجق:

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.

أضيفي قطع السجق وقلبيها حتى تحمر وتنضج.

إضافة الخضروات:

أضيفي الفلفل الرومي وقلبيه مع السجق لبضع دقائق حتى يلين.

أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.

أضيفي البابريكا، الكركم، والشطة إذا كنت تفضلين المذاق الحار. ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دمج المكونات:

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط السجق وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.

وزعي على الوجه جبن الموزاريلا، واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

أخرجي الصينية من الفرن لتهدأ قليلاً ثم قدميها ساخنة.