لوح التقطيع من الأدوات الأساسية في المطبخ ولكن استخدامه بشكل خاطئ أو الإبقاء عليه بعد تلفه قد يشكل خطرًا على الصحة وفقًا لخبير الغذاء آدم جيمس بولوك يجب التخلص من ألواح التقطيع البلاستيكية فورًا عند ظهور علامات التلف.
وأشار بولوك في تصريح لموقع «daily express» إلى أن ألواح التقطيع البلاستيكية التي تظهر عليها شقوق أو تغيرات في اللون (مثل تحول اللون الأحمر إلى الأبيض بسبب كثرة الاستخدام) يجب استبدالها على الفور وعلّق على صورة لأحد الألواح البلاستيكية التالفة قائلًا: «إذا كان لوح التقطيع الخاص بك يبدو بهذا الشكل فيرجى التخلص منه على الفور».
وأوضح أن ألواح التقطيع البلاستيكية تشكل بيئة خصبة لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا والليستيريا والتي يمكن أن تبقى حية وتتكاثر بين عشية وضحاها على عكس الألواح الخشبية التي تمتص البكتيريا وتقتلها في غضون دقائق.
كما حذر من أن الشقوق الصغيرة التي تظهر على الألواح البلاستيكية أثناء الاستخدام تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة يمكن أن تختلط بالطعام سواء كان لحومًا أو خضروات وأشار إلى دراسة حديثة وجدت أن تقطيع المكونات على ألواح بلاستيكية مصنوعة من البولي إيثيلين أو البولي بروبيلين يؤدي إلى إطلاق جزيئات بلاستيكية دقيقة تلتصق بالطعام.
بالإضافة إلى ذلك لفت بولوك إلى أن الألواح البلاستيكية قد تتسبب في إتلاف السكاكين حيث تفقد حدتها بسبب الاحتكاك المتكرر بالبلاستيك.
لذلك، ينصح الخبير باستبدال الألواح البلاستيكية التالفة فورًا والتفكير في استخدام ألواح التقطيع الخشبية التي تعد أكثر أمانًا لصحتك وللسكاكين أيضًا.
0 تعليق