مكون خطير جدا بالاكل تعد الزيوت المهدرجة من أخطر المكونات التي تتسلل إلى طعامنا اليومي دون أن ندرك مخاطرها الصحية الجسيمة وفي هذا السياق حذر الدكتور كريم جمال أخصائي التغذية العلاجية من تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الزيوت مؤكداً أنها تُشكل تهديدًا خطيرًا للصحة حتى لو كانت تُباع مجانًا أو بأسعار منخفضة.

مكون خطير جدا بالاكل

الزيوت المهدرجة هي زيوت نباتية يتم معالجتها كيميائيًا بإضافة الهيدروجين لتحويلها إلى شكل صلب أو شبه صلب مما يجعلها أكثر استقرارًا وأطول عمرًا من حيث الصلاحية وتُستخدم هذه الزيوت على نطاق واسع في صناعة الأغذية خاصة المخبوزات والأطعمة السريعة نظرًا لتكلفتها المنخفضة ومرونتها في التصنيع.

أماكن وجود الزيوت المهدرجة في الطعام

أوضح الدكتور كريم جمال أن الزيوت المهدرجة تدخل في تركيب العديد من المنتجات الغذائية التي يستهلكها الناس يوميًا دون وعي بمخاطرها ومن أبرز هذه المنتجات:

الصلصات المصنعة مثل صوص الفستق البستاشيو

الأجبان السايحة والمطبوخة

المخبوزات المغلفة مثل البسكويت الكيك والكرواسون

الحلويات الرخيصة والمعلبة

الأطعمة المقلية والوجبات السريعة

الأضرار الصحية للزيوت المهدرجة

حذّر الدكتور كريم جمال من الأضرار الخطيرة التي قد تسببها الزيوت المهدرجة مؤكدًا أنها ترتبط بشكل وثيق بعدد من المشكلات الصحية من أبرزها:

زيادة خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 34 بالمئة بسبب الأمراض المزمنة.

التسبب في الجلطات والأزمات القلبية نتيجة رفع مستويات الكوليسترول الضار وخفض الكوليسترول الجيد.

اضطرابات التمثيل الغذائي مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم.

التأثير السلبي على صحة الأطفال حيث تؤثر على النمو العقلي والجسدي وتقلل من قدرة الأطفال على التحصيل الدراسي.

الإصابة بأمراض التهابية مزمنة بسبب تراكم الدهون الضارة في الجسم.