تعتبر عجينة السمبوسة واحدة من الأطباق الشعبية المشهورة في العالم العربي، وبالأخص خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها تعتبر من مقبلات العزائم والولائم،تحظى هذه العجينة بشعبية واسعة في المطابخ العربية، وذلك بسبب تنوع الحشوات التي يمكن استخدامها سواء كانت مالحة أو حلوة، مثل اللحم، الجبن، السبانخ، والخضروات المتنوعة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد عجينة السمبوسة المقلية، بالإضافة إلى وصفات لذيذة لمختلف أنواع الحشوات وكيفية تحضيرها بسهولة ويسر.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية 

المقادير

• 2 كوب من الطحين المنخول.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب واحد من الماء البارد للعجن.
• استخدام كمية من الزيت غزير للقلي.

طريقة التحضير 

1. في وعاء عميق، نقوم بإضافة الدقيق مع رشة الملح، وبعد خلطهما جيداً نضيف الزيت.
2. ثم نضيف الماء البارد بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتستريح لمدة ربع ساعة تقريباً.
4. نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة أو دوائر.
5. نرشق قليلاً من الطحين على السطح، ونقوم بفرد كل قطعة على شكل دائرة رقيقة.
6. ثم نضع الحشوة التي نفضلها في وسط العجينة، ونجمع الحواف ونضغط عليها لإغلاقها جيداً.
7. نسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ونبدأ في قلي السمبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الرائع، ثم نقدمها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية اللذيذة

المكونات 

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة من النشا.
• كوب واحد من الماء.
• ثلاث ملاعق من اللبن البودرة.
• ملعقة متوسطة من الخل.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية 

1. أولاً، نضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نضيف ملح حسب المذاق والنشا ونخلط المكونات جيداً.
2. نضيف ملعقة من الخل وثلاث ملاعق من اللبن ونستمر بالتحريك.
3. نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع تقليب المكونات حتى تتماسك.
4. نعجن الخليط بأيدينا ونفركه جيداً، ثم نضيف زيت الزيتون ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق.
5. نضع العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت ونتركها لتستريح لمدة ربع ساعة.
6. بعد ذلك، نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونشكلها إلى أسطوانة طويلة بسمك معتدل.
7. نقطع العجينة إلى قطع بحجم متساوي حسب الرغبة.
8. نغطي القطع باستخدام منشفة ناعمة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
9. نأخذ قطعة من العجين ونفردها باستخدام النشابة لتصبح سمكها رقيق جداً، ونكرر العملية لبقية القطع.
10. نقوم بفرد العجينة على طبقات، حيث ندهن كل طبقة بالزيت ونرش القليل من النشا.
11. وفي النهاية، نفرد العجينة مجددًا للحصول على السماكة المناسبة.
12. نبدأ بتسخين المقلاة، وعندما تصبح العجينة مفرودة، نقوم تدويرها حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.
13. نقطع العجينة بالشكل المرغوب، ونعيد الفرد لكل طبقة، ثم نحشوها كما نحب ونقليها، ونستمتع بتناولها.

ً

لقد قدّمنا لكم طريقة إعداد عجينة السمبوسة المقلية بطريقة بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أفكار الحشوات،من المؤكد أن تجربتها في المنزل ستضفي جوّاً مميزاً على مائدتكم، خاصة خلال المناسبات،استمتعوا بأشهى الأطباق وعائلتكم، واعتنوا بتفاصيل التحضير لتقديمها بأنسب شكل وأفضل طعم.