تُعتبر وصفة البشاميل مع البيض من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها والاعتماد على مكونات متوفرة في معظم المنازل،ولما كانت المكرونة بالبشاميل تُعتبر واحدة من الأكلات المحببة للعديد من الأسر العربية، فإن استغراق بعض الوقت في إعداد هذه الوجبة يكون له مردود إيجابي في النهاية،سوف نستعرض في هذا المقال كيفية تحضير البشاميل بالبيض، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى التي تكمل هذا الطبق الشهي.

طريقة عمل البشاميل بالبيض

تتطلب طريقة عمل البشاميل بالبيض مكونات بسيطة وسهلة، متاحة في كل بيت،تتمثل الطريقة في الخطوات التالية

المقادير

• 500 جرام مكرونة
• 2 بيضة
• نصف كيلو لحم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بصلة مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
• كوب عصير طماطم
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 أكواب من اللبن
• مكعب مرقة دجاج

كيفية تحضير البشاميل بالبيض

1. بدءًا، قومِ بسلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة القليل من الملح والزيت واتركيها حتى تنضج، ثم استخرجيها من الماء وضعيها جانبًا.
2. في قدر على النار، ضعي بعض الزبدة وعندما تذوب، أضيفي البصلة المبشورة وقومي بتقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتجانس.
4. ثم أضيفي عصير الطماطم واخلطيهم معًا حتى ينضج الخليط بشكل جيد.
5. في قدر آخر، ضعي الزبدة على النار حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لبضع دقائق حتى يبدأ الدقيق في التحول إلى اللون الذهبي الخفيف.
6. ثم أضيفي اللبن مع رفع القدر عن النار واستمر في التقليب،بعد أن يبدأ البشاميل في الغليان، ارفعيه من على اللهب.
7. بعد أن يبرد البشاميل، أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
8. عندما تحضري المكرونة المسلوقة، قومي بخلطها مع ربع كمية البشاميل.
9. حضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية.
10. وزعي اللحم المفروم بطريقة متساوية على طبقة المكرونة.
11. ثم أضيفي باقي المكرونة وفوقها افرغي كمية البشاميل المتبقية.
12. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج ويتحول لون السطح إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يُمكنك تقديمها.

طريقة عمل البشاميل بالبيض والبطاطس

تُعتبر وصفة البشاميل بالبيض والبطاطس من الوصفات السهلة والشهية التي لا تحتاج الكثير من الوقت، وإليك الطريقة

المقادير

• كيلو بطاطس
• 2 بيضة
• نصف كيلو لحم مفروم
• فصان ثوم مفروم
• كيلو لبن
• 2 بصلة مفرومة
• 5 ملاعق دقيق
• بهارات لحمة حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

كيفية تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس

1. قومِي بتقشير البطاطس ثم اسلقيها في قدر، وعندما تنضج، قومي بهرسها مع إضافة التوابل.
2. في قدر آخر، ضعي اللحم والبصل على النار وأضيفي الملح والفلفل، ثم قومي بتقليب المكونات حتى تنضج.
3. في قدرٍ ثالث، قومي بإذابة السمنة وأضيفي الدقيق ثم اللبن والملح والتوابل، وقومي بالتقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
4. عندما يبرد البشاميل، أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا.
5. في صينية، وزعي طبقة من البطاطس المهروسة، ثم أضيفي اللحم، تليها طبقة من البشاميل.
6. سخني الفرن، ثم ضعي الصينية حتى تنضج وتبدأ بالتحمير.
7. يمكنك إضافة أي نوع من الجبن حسب الرغبة.
8. عيّني الصينية في طبق وقدمها.

طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل والبيض

تُعتبر طريقة عمل الباذنجان بخلطة البشاميل والبيض من الطرق محببة إلى النفوس، وطريقتها، هي

المقادير

• كيلو ونصف باذنجان مقطع إلى حلقات
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كيلو بطاطس مقطعة إلى حلقات
• 2 بيضة
• نصف كيلو طماطم مفرومة
• 3 ملاعق زبدة كبيرة
• 2 بصلة مفرومة
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 فلفل أخضر مفروم
• 3 أكواب حليب دافئ
• نصف كيلو لحم مفروم

كيفية تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض

1. يتم إذابة الزبدة في قدر، ثم إضافة الدقيق، وقلبه جيدًا حتى يصل لمرحلة الغليان دون أن يتحمر،أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام مناسب.
2. اغلقي النار واتركي البشاميل قليلاً ليبرد، ثم أضيفي إليه البيض والفلفل والملح وامزجي جيدًا.
3. اخلطي اللحم المفروم والبصل مع إضافة الملح والفلفل، واتركيهم حتى ينضج اللحم.
4. في صينية، ادهني القليل من الزيت وضعي طبقة من البشاميل في الأسفل.
5. ثم قومي بوضع طبقة من البطاطس، يليها طبقة من الباذنجان والفلفل والطماطم، ثم طبقة من اللحم.
6. وضعي البشاميل على السطح، ثم سخني الفرن قليلاً وأدخلي الصينية.
7. عندما يبدأ السطح في الاحمرار، اخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد قليلاً، ثم يقدم الطبق.

طريقة عمل البشاميل بالبيض بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي

تُعتبر طريقة البشاميل بالبيض الخاصة بالشيف نجلاء الشرشابي من الوصفات المميزة، وطريقتها كما يلي

المقادير

• مكرونة
• بهارات
• لحم مفروم
• مرقة دجاج
• بصل
• 2 كوب لبن
• فلفل رومي
• ثلث كوب زيت
• 3 بيضات
• نصف كوب دقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• طماطم مبشورة

تحضير البشاميل بالبيض للشيف

1. يتم تسخين الزيت في قدر، ثم تُضاف البصل وتحرك جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي،ثم يُضاف الملح والفلفل والفلفل الرومي، ثم يُضاف اللحم المفروم مع البهارات والطماطم المبشورة.
2. في قدرٍ آخر، يُضاف الدقيق إلى الزيت على نار هادئة، ثم يُضاف المرقة واللبن مع التقليب حتى يتم الغليان.
3. احتفظي بربع كمية البشاميل، وبعد الانتهاء من الطهي، يُترك ليهدأ ويُضاف إليه البيض.
4. ثم تُخلط المكرونة مع البشاميل جيدًا.
5. في صينية، تُضاف القليل من الزيت ويرش البقسماط المطحون، ثم تُضاف طبقة من المكرونة، وفوقها تضاف اللحم المفروم، ثم تُضاف باقي المكرونة.
6. يتم إضافة بيضة مكسورة مع ربع كمية البشاميل المتبقية، وتُوضع على السطح، ثم تُدخل الفرن حتى تنضج ويتغير لون السطح إلى الأحمر.

طريقة عمل كفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض

يكون بعض الأشخاص مهتمين بتجربة طاجن الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض، وطريقة عملها كما يلي

المكونات

• 2 حبة بطاطس مسلوقة

مكونات خلطة الكفتة

• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
• نصف كيلو لحم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• بصلة كبيرة ومبشورة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات خليط البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة من السمن
• بيضة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف كوب جبنة موتزاريلا وجبنة شيدر
• 2 كوب ونصف من الحليب
• رشة من جوزة الطيب
• ملح وفلفل حسب الرغبة

كيفية تحضير الطاجن

1. تُذوب السمن في قدر على النار، ثم تُضاف الدقيق ويُقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ويتم إضافة الحليب مع الملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح قوامه جيدًا.
2. بعد أن يبرد، أضيفي البيض والجبن.
3. تُخلط مكونات الكفتة، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية.
4. في صينية، تُضيفي البطاطس والكفتة، ثم تُغطي بالباشاميل.
5. سخني الفرن، وضعي الصينية حتى ينضج البشاميل.
6. بعد إخراجها، انتظري قليلًا قبل تقديمها.

عرضنا في هذا المقال عدة طرق لتحضير البشاميل بالبيض، ودليلاً شاملاً للوصفات المتنوعة الأخرى التي يمكن إدراج البشاميل بها،تم عرض الطرق من خلال عدة شيفات مشهورة وأبرزها الشيف نجلاء الشرشابي،نتمنى أن تكون هذه الوصفات مفيدة لكِ ولأسرتك.