تشكل الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي، خصوصًا في مصر حيث تُعتبر رمزًا من رموز الاحتفالات، خاصة خلال شهر رمضان المبارك،تميزت الكنافة بتنوع طرق إعدادها وتقديمها، مما جعلها محط اهتمام العديد من محبي الحلويات في مختلف البلدان،سنتناول في هذا المقال أساسيات إعداد الكنافة بالعديد من الوصفات، فضلًا عن التعريف بأصولها وتاريخها الذي يمتد لقرون، وهو ما يضفي بعدًا ثقافيًا على هذه الحلوى المميزة.

نشأة الكنافة وتاريخها

• تاريخ الكنافة وُجد في العصور القديمة، حيث كانت جزءًا من التراث العربي،كانت الكنافة تُقدم في السابق للأمراء والملوك وهي نموذج من النكهات المتنوعة للحلويات العربية.
• تروى عدة قصص حول بداية ظهور الكنافة، حيث يُعتقد أن صُنّاع الحلويات في بلاد الشام هم الذين ابتكروها وقدموها إلى الخليفة الأموية معاوية بن أبي سفيان، مما جعل اسمها مرتبطًا بكنافة معاوية.
• هناك روايات تشير إلى أن الكنافة تم ابتكارها خصيصًا لسليمان بن عبد الملك، وقد ارتبط تاريخ هذه الحلوى أيضًا بحكم المماليك في مصر في الفترة من 1250 إلى 1517 ميلادي، وكذلك بالعصر الفاطمي.
• تأريخ الكنافة في العصور الإسلامية يُشير إلى العصر الفاطمي (969-1172 م) الذي شهد انتشار الكنافة في مصر والمغرب وبلاد الشام، حيث عرفها المصريون قبل الشام، وتنوعت طرق تحضيرها بين البلدان.

تُعد الكنافة المصرية واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية، ونرغب في تقديم طريقة تحضيرها عبر الخطوات التالية.

طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه

إليكم طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه بأبسط الطرق

مكونات الكنافة بالكريم شانتيه

• 500 جرام من الكنافة المجمدة.
• كوب واحد من السمن الذائب.
• عبوة واحدة من الكريم شانتيه.
• كوب واحد من السكر.
• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقة واحدة من الفانيليا.
• لعمل الشربات كوبان من السكر، كوب واحد من الماء، عصرة ليمونة، وملعقة فانيليا.
• حسب الرغبة من المكسرات المجروشة للتزيين.

طريقة تحضير الكنافة بالكريم شانتيه

1. تبدأ العملية بتحضير الشربات عن طريق إذابة السكر في الماء على نار هادئة، ثم تُضاف عصرة الليمون والفانيليا ويُترك ليغلي حتى يتماسك.
2. لتحضير الكريم شانتيه، يتم وضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا في إناء، ثم تُضاف عبوة الكريم شانتيه وتحرك جيدًا حتى يُذاب النشا.
3. يُرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح قوامه كريميًا، ثم يُترك ليبرد.
4. تُخرج الكنافة من الفريزر وتُفرك جيدًا، ثم تُضاف السمن وتُدلك حتىَ تتشرب السمن.
5. في صينية مدهونة بالسمن، تُقسم الكنافة إلى نصفين، ويُفرد نصفها مضغوطًا بدقة.
6. توضع الكريمة المبردة فوق طبقة الكنافة، ثم تُضاف الطبقة الأخرى من الكنافة.
7. تُخبز الكنافة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. بعد إخراجها، يُسكب عليها الشربات الساخن وتُزين بالمكسرات المبشورة وتُترك لتبرد لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل كنافة بالمانجو والكريم شانتية

وفيما يلي طريقة عمل كنافة بالمانجو مع الكريم شانتيه

مكونات كنافة بالمانجو والكريم شانتية

• 500 جرام من الكنافة المجمدة.
• نصف كوب من السمن.
• عبوتان من الكريم شانتيه.
• كوب واحد من عصير المانجو.
• ثلاث ثمرات مانجو مقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من الحليب.
• لتجهيز الشربات كوبان من السكر، وكوب من الماء، وعصرة ليمونة، وملعقة فانيليا.

طريقة التحضير للكنافه بالمانجو

1. يتم تحضير الشربات بدايةً عن طريق وضع السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
2. يضاف القليل من الفانيليا أو عصير الليمون، ويُترك على النار هادئة.
3. في إناء، تُخفق الكريم شانتيه مع الحليب حتى يتماسك قوامه ثم يُترك في الثلاجة.
4. تُخرج الكنافة المجمدة وتفرك جيدًا ثم تُسخن السمن في وعاء فوق نار متوسطة حتى يُصبح لون الكنافة ذهبيًّا.
5. تُقسم الكنافة إلى طبقات، توضع طبقة من الكنافة، ثم تُضاف مكعبات المانجو، وأخيراً طبقة من الكريم شانتيه.
6. تُزين الطبقة العليا بقطع إضافية من المانجو.

بعد استعراض هذه الطرق المميزة لإعداد الكنافة، نأمل أن يكون هذا المقال قد زودكم بمعلومات قيمة ومفيدة،يجب أن نستمر في مشاركة هذه الوصفات اللذيذة مع الأهل والأ friends لأجل الاستمتاع بمذاقها الرائع،نحن أيضًا نتطلع لمشاركة المزيد من الوصفات الأخرى قريبًا.