أهمية التوازن في مصادر البروتين
أكد الدكتور أسامة حمدي، أستاذ السكر بجامعة هارفارد، على ضرورة الحصول على البروتينات والدهون من مصادر طبيعية ومتوازنة. وأوضح أن منتجات الألبان، لا سيما الأنواع المتخمرة منها، تقدم فوائد صحية ملحوظة للجسم. كما أشار إلى أن تناول بيضتين يومياً يعد خياراً جيداً لتزويد الجسم بالبروتينات والدهون الطبيعية.
موقف الدجاج والأسماك في النظام الغذائي
نفى حمدي صحة الشائعات المتعلقة بتأثير الدجاج المُسمن على صحة الإنسان، مؤكداً أن تناول الدجاج لا يمثل مشكلة ضمن النظام الغذائي. وشدد في الوقت ذاته على القيمة الغذائية للأسماك، واصفاً إياها بأنها مصدر ممتاز للبروتينات والدهون النافعة التي يجب إدراجها في الوجبات اليومية.
تحذيرات من الملح والدقيق الأبيض
وجه أستاذ السكر بجامعة هارفارد تحذيرات مباشرة بشأن بعض العادات الغذائية الشائعة:
- الملح: حذر من الإفراط في استخدامه نظراً لارتباطه المباشر بارتفاع ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه.
- الدقيق الأبيض: نصح بتجنب الخبز الأبيض والفينو نظراً لمؤشره السكري المرتفع الذي يرفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد.
- البدائل الصحية: دعا إلى الاعتماد على الدقيق المحتوي على النخالة، وتناول الخبز الأسمر والحبوب الكاملة لتعزيز صحة الجسم.