شهدت أسواق الدواجن والبيض في مصر ارتفاعاً في الأسعار منذ بداية الأسبوع الجاري، بالتزامن مع اقتراب حلول إجازة عيد الفطر المبارك. ويأتي هذا الارتفاع مدفوعاً بزيادة الطلب الموسمي على هذه السلع الأساسية.
ارتفاع أسعار الدواجن
وفقاً لسامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة الجيزة التجارية، فقد ارتفع سعر كيلو الدواجن من المزرعة ليصل إلى 105 جنيهات، مقارنة بـ 103 جنيهات قبل الزيادة. وبذلك، تتراوح أسعار البيع للمستهلك النهائي في الأسواق بين 125 و130 جنيهاً للكيلو.
ويعزو السيد هذا الارتفاع إلى زيادة إقبال المستهلكين، خاصة ربات البيوت، على تخزين احتياجاتهن من الدواجن استعداداً لفترة إجازة العيد، حيث تتوقف حركة العمل في محلات بيع الطيور لحوالي أسبوع.
زيادة أسعار البيض
لم يقتصر الارتفاع على الدواجن، بل امتد ليشمل أسعار البيض أيضاً. فقد سجلت كرتونة البيض في المزرعة نحو 125 جنيهاً، لتصل إلى المستهلك بسعر يتراوح حول 140 جنيهاً.
وأوضح السيد أن سبب زيادة أسعار البيض يعود إلى الإقبال الكبير عليه لاستخدامه في تحضير حلويات العيد الشهيرة مثل البسكويت والبيتي فور، مما يزيد من معدلات الاستهلاك خلال هذه الفترة.
توقعات ما بعد العيد
من المتوقع، بحسب رئيس شعبة الدواجن، أن تعود الأسعار إلى الانخفاض التدريجي بعد انتهاء إجازة عيد الفطر وعودة الحياة الطبيعية للأسواق. وتنتج مصر سنوياً حوالي 1.6 مليار طائر، مما يلبي نحو 95% من احتياجات الاستهلاك المحلي، وتتقلص الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك إلى حوالي 5% فقط.