تشهد أسعار الخضروات في مصر موجة صعود مستمرة، مما أدى إلى زيادة تكلفة إعداد طبق السلطة ليصبح عبئاً مالياً على الأسر المصرية. ويعكس هذا الارتفاع الضغوط التضخمية التي تشهدها البلاد، خاصة في قطاع السلع الغذائية.
تأثير ارتفاع الخضروات على التضخم
وفقاً لبيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، بلغ معدل التضخم في مدن مصر 15.2% في مارس، مقارنة بـ 13.4% في فبراير. وتأثر هذا المعدل بشكل كبير بارتفاع أسعار الأطعمة والمشروبات بنسبة 5.8%، حيث شهدت مجموعة الخضروات قفزة بلغت 21.8%.
وسجل التضخم الشهري نسبة 3.2% مقارنة بـ 2.8% في الفترة السابقة، مما يؤكد اتساع نطاق الزيادات السعرية.
تكلفة طبق السلطة تتجاوز 100 جنيه
أشارت مواطنات إلى أن تكلفة طبق السلطة البسيط تجاوزت في بعض الأحيان 100 جنيه، بل وصلت إلى 130 جنيهاً. هذا الارتفاع دفع العديد من الأسر إلى تقليل الكميات المعتادة أو الاكتفاء بالحد الأدنى لتخفيف الأعباء المالية.
وتتضمن قائمة أسعار بعض الخضروات الأساسية: الطماطم نحو 30 جنيهاً للكيلو، الخيار 25 جنيهاً، الفلفل 35 جنيهاً، الجزر 20 جنيهاً، والخس حوالي 20 جنيهاً. هذا الوضع أجبر البعض على عدم تحضير السلطة يومياً.
تغيير أنماط الاستهلاك الغذائي
اضطرت بعض الأسر إلى تغيير عاداتها الغذائية، حيث استبدلت السلطة ببدائل أقل تكلفة مثل المخللات التي يصل سعر الكيس منها إلى حوالي 30 جنيهاً. وفي حالات أخرى، يتم الاكتفاء بالوجبة الرئيسية دون إضافات لتقليل النفقات.
لجأ البعض الآخر إلى تقليل مكونات السلطة، بالاعتماد على الطماطم والخيار فقط، لخفض التكلفة إلى حوالي 60 جنيهاً، معتبرين ذلك خياراً أفضل من الاستغناء عنها تماماً.
توقعات بانخفاض أسعار الطماطم
أوضح حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن أسعار الطماطم من المتوقع أن تشهد انخفاضاً خلال الـ 24 ساعة القادمة. ويعزى ذلك إلى تحسن المعروض في الأسواق واستقرار درجات الحرارة.
وأشار النجيب إلى أن الارتفاعات الأخيرة في الأسعار كانت نتيجة لنقص المعروض، والذي نجم عن تراجع عمليات جمع المحصول خلال الفترة الماضية، مخاوفاً من تلفه بسبب ارتفاع درجات الحرارة.