ظهرت العديد من الأبحاث التي تحذر من تناول السوشي بسبب احتوائه على الأسماك النيئة، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية. في هذا التقرير، نوضح أبرز أضرار تناول السوشي استنادًا إلى ما ورد في موقع Daily Medical:

أضرار أكل السوشي

1- **التسمم بالزئبق**
السوشى يحتوي على نسب مرتفعة من الزئبق، وهو معدن يمكن أن يؤدي إلى التسمم عند استهلاكه بكميات كبيرة. من بين أعراض التسمم بالزئبق: صعوبة الحركة، ضعف الأعصاب، اضطرابات في النطق والسمع، بالإضافة إلى مشاكل حركية مثل صعوبة المشي.

2- **التسمم الغذائي**
الأسماك النيئة المستخدمة في السوشى قد تحتوي على أنواع مختلفة من الفطريات والبكتيريا. دخول هذه الميكروبات إلى الجسم يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، الذي يرافقه أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، واضطرابات في عملية الهضم.

3- **السوشي يسبب حرقة المعدة**
وجود مخلل الزنجبيل الياباني في مكونات السوشى يحفز إفراز العصارات المعوية بشكل مفرط، مما يسبب اضطرابات في المعدة وحرقة مزعجة.

4- المواد الحافظة

تُضاف إلى مخللات السوشي اليابانية بعض المواد الحافظة لضمان استمرارية النكهة والطعم، إلا أن هذه المواد قد تشكل خطراً على الصحة، مثل بنزوات الصوديوم، سوربات البوتاسيوم، والأسبارتام. تتحول هذه المواد داخل الجسم إلى مركبات مؤكسدة قد تزيد من خطر الأورام السرطانية وتؤثر سلباً على وظائف الكبد مع مرور الوقت.

5-السوشى يسبب السمنة

على الرغم من أن السوشى التقليدي يُعتبر وجبة منخفضة السعرات الحرارية، فإن طرق التحضير الحديثة قد تجعل منه خياراً غير صحي للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية. فبعض الأنواع تحتوي على مكونات مثل قطع الجبن المقلية، التي تفتقر إلى القيمة الغذائية وتسهم في زيادة الوزن والسمنة الزائدة.

6- نسبة عالية من الأملاح

يتضمن الأرز المستخدم في تحضير السوشى كميات من الملح، كما أن بعض أنواع الأسماك المكونة للسوشي قد تحتوي أيضاً على نسبة من الملح. بالإضافة إلى ذلك، فإن صوص الصويا الذي يُقدَّم عادةً مع السوشي يضيف مزيداً من الملح إلى الوجبة. هذا الاستهلاك المرتفع للأملاح قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل أمراض الكلى، قصور القلب، ارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

اتبع هذه النصائح للحصول على أقصى استفادة من تناول السوشي:

– اختر الأنواع الصحية التي تحتوي على نسبة أقل من الأرز.
– ركز على الأنواع الغنية بالبروتين لتحسين القيمة الغذائية.
– تجنب الأنواع المقلية للحفاظ على الفوائد الصحية.
– تناول الأنواع المطهية بدلاً من الأنواع التي تعتمد على السمك النيء.
– احرص على تناول السوشي من مكان معروف بجودة النظافة والاهتمام بالتفاصيل الصحية.
– جرّب تحضير السوشي بنفسك في المنزل لضمان المكونات والتحكم في طريقة التحضير.